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Lo último en BEBIDAS

Carlos Moro renueva Bodegas Matarromera...

Carlos Moro renueva Bodegas Matarromera

La empresa vallisoletana invertirá más de 10 millones de euros en su proyecto más ambicioso que verá la luz la próxima primavera Carlos Moro dirige la apuesta más ambiciosa de su historia como resultado de su constante búsqueda de la excelencia, a través del proyecto Esencia Matarromera. Este plan, está transformando Bodega Matarromera por completo con el objetivo de adaptarse al futuro de manera sostenible y verá la luz la próxima primavera. El proyecto, dividido en ocho áreas clave, cuenta con una inversión superior a los diez millones de euros. Tras décadas de existencia en las que Bodega Matarromera ha consolidado su prestigio nacional e internacional con multitud de...

Lo último en GASTRONOMIA

XI edición de Gastrofestival Madrid...

XI edición de Gastrofestival Madrid

Desde el día 7 y hasta el 23 de febrero, Madrid se convierte en la capital de la gastronomía «Ha arrancado Gastrofestival Madrid, un gran evento culinario que durante 17 días convierte a Madrid en la capital del buen comer. El festival, organizado por el Ayuntamiento de Madrid junto a Madrid Fusión, celebra su undécima edición con un completo programa de actividades culturales y gastronómicas en la que participan más de 500 empresas e instituciones públicas y privadas. Hasta el domingo 23 de febrero y en los 21 distritos de la ciudad, están previstas 620 propuestas para todos los gustos que permiten disfrutar con los cinco sentidos de talleres,...

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Luna Rossa te acerca a Nápoles...

Luna Rossa te acerca a Nápoles

Viajar gastronómicamente a Nápoles es posible «Hace poco más de un año que han renovado su imagen corporativa y su local para actualizarse a los tiempos modernos. Lo hace sin perder la esencia, con una cocina rica, basada en la tradición napolitana más casera pero con toques modernos. El concepto es sencillo: proponer los mejores platos regionales italianos (sobre todo de Campania, la región de Nápoles) según manda la tradición. Y -con algún plato- experimentar sin perder contacto con el buen producto. Producto de calidad, lo mejor de allí con lo mejor de aquí. Dicho de otra forma, la mejor selección de productos made in italy y lo mejor...

El Cielo de Alcalá inaugura ‘Vermut en las Alturas’

La idílica terraza del hotel H10 Puerta de Alcalá está abierta desde el 1 de febrero con variadas propuestas de ocio «El Cielo de Alcalá, la impresionante terraza ubicada en la azotea del hotel H10 Puerta de Alcalá, ha reabierto el sábado, 1 de febrero, ofreciendo a madrileños y visitantes un espacio perfecto para disfrutar de una variada oferta de ocio, gastronómica y coctelera, con una de las vistas panorámicas más privilegiadas de Madrid.  Con una excelente ubicación en el barrio de Salamanca, El Cielo de Alcalá es ideal para disfrutar y relajarse con un refresco y platos ligeros o uno de sus cócteles de autor, con vistas panorámicas al Retiro y al skyline de la ciudad, tanto en su zona de bar con mirador como desde su original plunge pool. Desde el día 1 de febrero, El Cielo de Alcalá permanecerá abierta todos los días, desde las 12:00 hasta las 17:00 hrs, ofreciendo un variado programa de actividades. ‘Vermut en las alturas’ La temporada de El Cielo de Alcalá se ha inaugurado el sábado 1 de febrero con la original propuesta ‘Vermut en las Alturas’, para disfrutar del aperitivo más ‘castizo cool’ con las mejores vistas de Madrid. Este tentador aperitivo incluye un vermut, cerveza, copa de vino o refresco, acompañado de unas aceitunas y patatas, por...

El Cielo de Alcalá inaugura ‘Vermut en las Alturas’
Publicado en: Feb 6, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

El Barómetro del Enoturismo en España en Fitur

Uno de los objetivos del barómetro es poner en valor la importancia del turismo enológico, tanto paras las bodegas como para la economía española «Acevin, el Observatorio Español del Mercado del Vino, el Foro de Marcas Renombradas Españolas, De Bodegas por España, Grupo Cajamar, Turespaña y la Asociación Española de Enoturismo y Turismo Gastronómico presentaron hoy en FiturTechY el Barómetro del Enoturismo en España, una alianza entre distintos agentes públicos y privados creada con el objetivo de dotar al sector de una herramienta de inteligencia de mercado útil. El Barómetro permitirá poner en valor la importancia del turismo enológico, tanto paras las bodegas como para la economía española, destacando el impacto económico que genera, convirtiéndola así en una herramienta de valor para la fidelización de marcas y destinos. Carlos Moro, presidente de Bodegas Familiares Matarromera, fue el encargado de presentar esta iniciativa en FiturTechY, Foro de Innovación y Tecnología Turística, en el marco de FITUR. “España es una gran potencia a nivel mundial en producción y exportación de vinos, así como uno de los destinos más visitados del mundo. No obstante, no hemos conseguido posicionarnos aún como un destino enoturístico de referencia. Según datos del Observatorio Turístico de ACEVIN, las bodegas y museos pertenecientes al Club de Producto Rutas del Vino de España recibieron unos tres millones de...

El Barómetro del Enoturismo en España en Fitur
Publicado en: Feb 5, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

Conoce Huelva y su gastronomía a través de «ADN Huelva»

Esta ruta es un viaje por Huelva a través de su gastronomía como hilo conductor «El Restaurante Lúa (con una Estrella Michelín) del chef Manuel Rodríguez, ha acogido la puesta de largo de la ruta ‘ADN Huelva’, una novedosa iniciativa en la que Huelva (a través de su gastronomía) estrechará lazos con Madrid, Zamora, León, Bilbao, Santander y Sevilla. Así, un destacado grupo de prescriptores y prensa especializada nacional se daban cita hace unos días en la capital para dar el pistoletazo de salida a una ruta “con Estrella Michelín” que pretende mostrar las bondades de Huelva bajo el sello de sus productos gastronómicos más identitarios. A través de “nueve platos, seis catas, dos lugares y un sólo ADN”, los asistentes han podido degustar un menú diseñado por el chef onubense Xanty Elías y Manuel Rodríguez con elementos como el choco de Huelva, el solomillo de cerdo ibérico de bellota, los frutos rojos o los vinos del condado onubense. La cena de presentación de ADN Huelva también ha contado con la asistencia de Gabriel Cruz, alcalde de Huelva e Ignacio Caraballo, presidente de la Diputación de Huelva (junto a otros representantes de ambos organismos), como entidades responsables (junto con Xanty Elías) de esta iniciativa que fusiona el turismo y la gastronomía para dar a conocer el potencial de...

Conoce Huelva y su gastronomía a través de «ADN Huelva»
Publicado en: Feb 4, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

D.O. Ribeiro recibe la acreditación de la ENAC

Según su presidente este hecho supone cumplir con uno de sus compromisos y confía en que avalará la calidad de los vinos del Ribeiro   El pasado día 20 de diciembre de 2019 la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) comunicó al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Ribeiro la concesión de la acreditación de este organismo para la actividad de certificación de producto de acuerdo con la norma UNE-EN-ISO/IEC 17065. Este hecho supone la culminación de un largo proceso que se inició hace doce años y que ha sido posible gracias al trabajo del equipo del Consejo Regulador y de las bodegas inscritas en su censo. Contar con la acreditación de ENAC supone superar un proceso de evaluación riguroso, conforme a normas internacionalmente reconocidas, que demuestra la competencia técnica de un evaluador para realizar su actividad en España y en el mercado internacional demostrándose así que el nivel de exigencia que se aplica a las empresas y productos acogidos es uniforme, constatable y verificable por terceros. Con este logro, el C.R.D.O.P. Ribeiro cumple con el requerimiento de la OCM que obliga a todos los órganos de control de los Consejos Reguladores europeos -responsables de la certificación de los vinos amparados por denominaciones de origen- a seguir las exigencias de dicha Norma UNE-EN ISO/IEC 17065. Esta acreditación...

D.O. Ribeiro recibe la acreditación de la ENAC
Publicado en: Feb 3, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

VI Ruta de la Fabada por el mundo

La cita será del 2 al 16 de febrero con las elaboraciones a base de faba asturiana con Indicación Geográfica Protegida (IGP) La Ruta de La Fabada, que ha celebrado ya cinco ediciones en años anteriores, y desde el año pasado ampliado al mundo entero, alcanza su sexto año de celebración. Participan más de 50 restaurantes de Madrid, Asturias, España y de países como Méjico, Estados Unidos (Miami, Orlando, Nueva York, Whasington, Las Vegas) República Dominicana, Puerto Rico, Suiza o Dubái. El día 5 de febrero se realizará la presentación de esta 6ª edición, durante el cual se llevará a cabo el hermanamiento de la fabada asturiana y el cocido madrileño. Un año más, el 15 de febrero, se celebrará el #FabadaDay Día Mundial de la Fabada en el que se darán cita restaurantes de todo el planeta que ofrecerán sus mejores platos de fabada y fabes. El objetivo de esta ruta es promocionar Asturias y dar a conocer su riqueza gastronómica, sinónimo de excelencia en la calidad de sus productos. Promocionar el sector de la hostelería asturiana, fomentando e impulsando el consumo de la faba asturiana IGP, preparada en fabada o con tropiezos, plato estrella de la gastronomía de Asturias, a través de la participación y colaboración de sidrerías, restaurantes, empresas e instituciones. La unión de los...

VI Ruta de la Fabada por el mundo
Publicado en: Feb 2, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

Las cinco mejores fabadas de fuera de Asturias en 2020

La Ménsula (Málaga), La Taska Sidrería (Valencia), Casa Zapico (Bargas, Toledo), La Taberna Asturiana Zapico (Toledo) y Casa Hortensia (Madrid) son los primeros finalistas de la décima edición del concurso La Mejor Fabada del Mundo   «Habrá que esperar unas semanas más para conocer quiénes serán los veinte finalistas asturianos que les acompañarán en la competición por el título el próximo 17 de marzo en Villaviciosa en la gran final. En esta ocasión también estará presente en la final el restaurante Ibérica de Londres. En la semifinal nacional ha habido representación de Mallorca, Toledo, Alicante, Murcia, Zaragoza, Málaga, Barcelona, Valencia, Sevilla y Madrid. El concurso, organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, está contribuyendo a mejorar a lo largo de la geografía nacional un plato netamente asturiano como es la fabada. Los miembros del jurado de la semifinal nacional han sido: Carlos Maribona, Carlos Maldonado, David de Santiago, David Fernández-Prada, Marta García, José Ribagorda, Víctor Verdasco y Vanesa Caso. El concurso La Mejor Fabada del Mundo cuenta con el patrocinio y colaboración de Bodegas Monasterio de Corias, Embutidos Naveda, La Tierrina Vaqueira y Pomarina, la sidra Brut de El Gaitero. Los ganadores en anteriores ediciones han sido siempre restaurantes asturianos: Casa de Comidas Chema (2011-2017), El Moreno (2012), El Llar de Viri...

Las cinco mejores fabadas de fuera de Asturias en 2020
Publicado en: Feb 1, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

#Valladolidesvino aúna enoturismo y oferta gastronómica

En él, cuatro Rutas del Vino certificadas de la provincia –Cigales, Ribera del Duero, Rueda y Toro– presentaron algunas de las muchas propuestas que el visitante puede encontrar en su viaje a esta tierra «#ValladolidEsVino se ha convertido en una cita imprescindible que antecede a Fitur. Un año más las cuatro Rutas del Vino certificadas -Cigales, Ribera del Duero, Rueda y Toro- y distintos bodegueros pusieron sabor a un encuentro, en el Hotel Meliá Castilla de Madrid, donde los mejores vinos de la tierra de Valladolid sedujeron a los asistentes.      Más de 200 actores turísticos, en su mayoría relacionados con los sectores de la comunicación y de las agencias de viaje, participaron en el evento organizado por la Diputación de Valladolid con la colaboración de las cuatro Rutas del Vino Certificadas. El presidente de la Diputación, Conrado Íscar, presente pudo clausurar el evento que tuvo como objetivo fundamental «incidir de manera notable en el mercado madrileño, el principal mercado emisor hacia la provincia de Valladolid«.      De esta forma se presentaron productos turísticos como el “Tren del Vino de Valladolid” que trajo a relucir su principal novedad “El tren del Vino de Noche”. Esta incitativa organiza escapadas de un día –en el caso del tren de noche, dos días- donde los visitantes comienzan sus actividades desde el...

#Valladolidesvino aúna enoturismo y oferta gastronómica
Publicado en: Ene 31, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

El Buda Feliz propone su menú de Año Nuevo Chino

La carta de El Buda Feliz rompe con todos los tópicos de la cocina del país asiático y ofrece bocados auténticos y sorprendentemente creativos «El Buda Feliz, primer restaurante chino que abrió en España en el año 1974, celebra la llegada del Año Nuevo Chino (25 de enero) con un menú degustación típico de la cocina tradicional, tal cual como el que podría disfrutar una familia en el país asiático. Para ello, El Buda Feliz propone del 25 de enero al 10 de febrero un menú degustación por 30€ por persona, en el que se podrán probar 3 platos y un postre típicos de estas fechas en China. Todo ello acompañado de una bebida. El año nuevo que da comienzo es el número 4718 de su calendario y está presidido por la figura de la “rata” que representa la amabilidad, inteligencia y sensibilidad. El menú de este año consiste en: Gambas con melón: divertida combinación de gambas, sésamo y rodajitas de melón Cazuela de arroz guoba con magret de pato crujiente, cebolletas, verduras y un toque picante Lomo de lubina agridulce al estilo de Año Nuevo Tarta de queso con té matcha y helado de vainilla Bebidas La Tradición China Una buena mesa, en estas fechas, tiene que estar repleta de alimentos. Es la forma que tienen en...

El Buda Feliz propone su menú de Año Nuevo Chino
Publicado en: Ene 30, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

Hong Kong 70 y su cocina vital y callejera

Destaco el pato y la cocina magistral que otorgan a las verduras «Hong Kong 70 es el segundo proyecto hostelero de una joven madrileña de origen asiático. Su nombre, Paloma, no se debe a ningún cambio de nombre para facilitar la dicción como suelen hacer muchos asiáticos al llegar a España, sino que proviene simplemente de haber nacido en Madrid el día de la Virgen de la Paloma. En su primer local, Ninja Ramen, Paloma consiguió enamorar a los madrileños y visitantes de un plato que hasta hace poco no era demasiado conocido en nuestro país y que en Ninja trabajan de forma sensacional, el ramen. En Hong Kong 70, inaugurado en el mes de febrero de 2019, la propuesta es trasladar al centro de la capital (a escasos metros de la Plaza Mayor), los sabores y texturas de la mejor cocina cantonesa. Nada más cruzar la puerta del local, el visitante se siente irremediablemente inmerso en el ambiente del Hong Kong de los años 70 (de ahí el nombre del restaurante). En un local distribuido en dos plantas y tres ambientes claramente diferenciados. En una primera zona se recrea un salón de juego hongkonés de la década de los setenta. Neones, taburetes rojos, mesas cuyos tableros están formados por piezas del Mahjong (popular juego chino) o los...

Hong Kong 70 y su cocina vital y callejera
Publicado en: Ene 29, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

Revive en Madrid «Un Americano en París»

El clásico y brillante musical con música en directo de la la Orquesta Sinfónica Camera Musicae en el Teatro Nuevo Alcalá de Madrid «El 3 de febrero llega a Madrid uno de los eventos más singulares del año, con una proyección muy especial de la película la película ‘Un Americano en París’. Se trata de uno de los más brillantes y espectaculares musicales de la historia del cine y fue merecidamente galardonado con seis Oscars, incluyendo el de mejor película. La sensacional música de George Gershwin será interpretada en directo por la prestigiosa Orquesta Sinfónica Camera Musicae (más de 60 músicos en el escenario) y dirigida por el maestro Anthony Gabriele. Un ‘Americano en París’ es uno de los más brillantes y espectaculares musicales de la historia del cine y fue merecidamente galardonado con seis Oscars, incluyendo el de mejor película. Dirigida por Vincente Minnelli, la historia romántica de Jerry Mulligan (Gene Kelly), un pintor americano en París, que se enamora de Lise Bouvier (Leslie Caron), la prometida de su buen amigo Henri Baurel (George Guétari) es el hilo argumental para una película encantadora, con una brillante coreografía de Gene Kelly y la música y canciones de George Gershwin, que podrán escucharse de manera espectacular, en su interpretación en directo por una orquesta sinfónica con más de 60 músicos...

Revive en Madrid «Un Americano en París»
Publicado en: Ene 28, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

Entregados en Fitur los Premios Excelencias 2019

Creados hace 15 años con el objetivo de fomentar la excelencia en diferentes ámbitos relacionados con el turismo, la gastronomía y la cultura en Iberoamérica «Estos premios, se han convertido en un referente en el ámbito del turismo y la gastronomía en Iberoamérica. Un año más, la cita tuvo lugar en el marco de la primera jornada de la Feria Internacional FITUR en Madrid (España) coincidiendo con su 40 aniversario. En total, 38 proyectos fueron galardonados en esta XV edición. Representantes de 18 países (Argentina, Uruguay, Perú, Ecuador, Cuba, Panamá, México, Costa Rica, Estados Unidos, España, Belize, Honduras, Nicaragua, Guatemala, República Dominicana, El Salvador, Canadá y Brasil), acudieron al evento. En esta ocasión diversas personalidades internacionales se reunieron con motivo de los Premios Excelencias: Sr. Edgar Vásquez, Ministro de Turismo de Perú, Sr. Matías Lammens, Ministro de Turismo de Argentina, Sr. Juan Carlos García Granda, Ministro de Turismo de Cuba, Sr. Jorge Mario Chajón, Ministro de Turismo de Guatemala (saliente), Sr. Mynor Cordón, Ministro de Turismo de Guatemala designado (entrante), Sra. Nicole Marrder, Ministra de Turismo de Honduras, Sra. Shantanny Anasha Campbell – Ministra de Turismo de Nicaragua, Sra. Karen Bevans, Directora de Turismo de Belice, Sr. Iván Eskildsen, Ministro de Turismo de Panamá, Sr. Eduardo López-Puertas Director general de IFEMA, Sra. Rosi Prado de Holguin, Ministra de...

Entregados en Fitur los Premios Excelencias 2019
Publicado en: Ene 27, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

Día del Pastel de Chocolate, el gran día de los golosos

Mañana, lunes 27 de enero, se conmemora el conocido como ‘Chocolate Cake Day’ Aunque provenga de la cultura estadounidense en forma de fiesta nacional, esta portentosa tradición ya se ha extendido por todo el mundo. Roostiq: brownie Black & White Valrhona Roostiq se consolida como uno de los restaurantes de cocina de productor referentes de Madrid. De su finca de 150 hectáreas en Ávila llegan cada día las hortalizas, pollos de corral y cerdos de bellota. Cuenta con una cocina a fuego en tres variantes: fuego de leña en su horno napolitano, fuego de carbón en su parrilla y recetas a fuego directo. Dirección: Augusto Figueroa, 47. https://roostiqmadrid.com/ Burger Shack: brownie de la cabaña tibio con helado de vainilla y sirope de chocolate Burger Shack es un homenaje a la hamburguesa clásica de toda la vida, pero sin renunciar a los ingredientes de primera calidad. Una de sus señas de identidad son los shacks. Se trata de unas croquetas de queso fundido que incorporan a su hamburguesa más famosa, la Burger Shack, disponibles en varios sabores. Dirección: Augusto Figueroa, 32. https://www.helloburgershack.com/ Nebak: cubo de chocolate. Después de su éxito en Bilbao, Nebak llega al barrio de las Cortes de Madrid como un restaurante de cocina tradicional vasca con todos los ingredientes para convertirse en el templo del buen comer...

Día del Pastel de Chocolate, el gran día de los golosos
Publicado en: Ene 26, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

La gastronomía peruana aterriza en Madrid

De la mano de Latam Airlines y gracias a la iniciativa “Quispe Cooks” de Febrero a Noviembre «Latam Airlines, aerolínea líder en América Latina, está profundamente comprometida con la promoción de los destinos en los que opera. En un momento en el que la gastronomía se ha vuelto una nueva y poderosa motivación para viajar Latam ha decido apoyar. La iniciativa se denomina “Quispe Cooks” y consiste en promover Perú como destino gastronómico y turístico. Latam conecta diariamente el país andino con España con vuelos diarios desde Madrid y tres semanales desde Barcelona para acercar a este destino tan de moda. Convertido en la principal referencia de cocina fusión peruana en Madrid, el restaurante Quispe (Orellana, 1) comienza el 2020 con una espectacular iniciativa, “Quispe Cooks”, impulsada por Latam Airlines y el propio restaurante, cuyo principal objetivo es promover al Perú como destino gastronómico y turístico. “Quispe Cooks” (@quispe_cooks), que celebra su octava edición, invitará a diez de los mejores cocineros peruanos actuales a elaborar dos cenas exclusivas en el Restaurante Quispe, en un menú degustación de seis pasos, que incluye creaciones conjuntas con Eduardo Troya, chef de Quispe desde hace año y medio, tras pasar por los fogones de Virgilio Martínez tanto en Central (Lima), y en Lima (Londres) donde lograron una estrella Michelin en 2013. El...

La gastronomía peruana aterriza en Madrid
Publicado en: Ene 25, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

La Fundación Otazu recibe el Premio «A»

Al coleccionismo de la Fundación Arco en su XXIV Edición «La Fundación Otazu ha sido galardonada con el Premio ‘A’ de coleccionismo otorgado por la Fundación ARCO en su vigésimo cuarta edición. La Fundación tiene como objetivo gestionar y dirigir un amplio programa alrededor de su colección de arte contemporáneo y del centro de arte de Bodega Otazu en Navarra. Además, su propósito más importante es unir arte, vino, naturaleza e historia con la premisa de la creación artística como herramienta de reflexión, innovación, concienciación y mejora social. El arte siempre ha tenido un protagonismo especial en la vida de Guillermo Penso, presidente de la Fundación Otazu. Las visitas a exposiciones y a galerías con sus padres comenzaron a estar presentes en su vida cuando era muy niño. “Ese amor que ellos sentían y siguen sintiendo por el arte es muy contagioso”, recuerda Penso. La pasión de Penso por este fenómeno, que él define como “una ventana a una sociedad, a una cultura y la relación con su tiempo” se materializó en forma de proyecto en 2016, año en el que nació la Fundación Otazu. Esta entidad centra su actividad en el apoyo a artistas nacionales e internacionales tanto consolidados como jóvenes, comisarios y educadores de arte con actividades que van desde el desarrollo y resguardo de su...

La Fundación Otazu recibe el Premio «A»
Publicado en: Ene 24, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

La fluorescencia al servicio de la estética

Kleresca® Skin Rejuvenation induce la producción de colágeno en más de 400 por cien «La semana pasada se ha presentado en el Instituto Médico Ricart en Ruber Internacional (Paseo de la Habana, 43, Madrid) Kleresca® Skin Rejuvenation, un tratamiento innovador y no invasivo basado en la fluorescencia que ha demostrado ser efectivo para el rejuvenecimiento de la piel, reduciendo el tamaño de los poros, las arrugas finas y las cicatrices. La Dra. Adriana Juanes y el Dr. Ricardo Moreno, expertos dermatólogos del equipo del Instituto Médico Ricart; y Jose Javier Alonso, representante de Kleresca® para España, han explicado con todo detalle cómo actúa la terapia con fluorescencia, así como sus ventajas. El Dr. José María Ricart, director de la clínica, identifica tres signos principales que reflejan el envejecimiento de la piel: la pérdida de volumen, la densidad y las arrugas. Lucir una piel joven y bonita no necesariamente entiende de edades, pero sí hay factores que influyen en el envejecimiento. “Uno de los principales detonantes es la inflamación crónica celular, que es un proceso que si se vuelve crónico puede alterar órganos y tejidos, dando pie al envejecimiento prematuro. Luego existen factores que inciden directamente en la inflamación de nuestras células como el estrés oxidativo (el proceso de deterioro celular que depende de la producción de radicales libres)...

La fluorescencia al servicio de la estética
Publicado en: Ene 23, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

«La Cocina de los Vientos» by Javier de Andrés

Desde el 11 de enero el menú de la Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon es la propuesta de los hermanos Miriam y Javier de Andrés «La Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon pretende esbozar las relaciones entre culturas gastronómicas mediterráneas e internacionales, dibujando incluso un mapa mundial gastronómico con los valores de cada cultura. Además, aspira a convertirse en un lugar vivo y dinámico de reunión, conocimiento, formación y entretenimiento para todo tipo de públicos, donde la experiencia sea el vehículo para transmitir cultura gastronómica internacional. Para ello, uno de los espacios más relevantes de esta Ciudad Gastronómica, es la zona de degustación donde, en una cocina vista al público, se llevarán a cabo menús conceptuales de la mano de chefs relevantes a nivel internacional en formato pop-up efímero. Esta zona de la Cité se inaugura con la propuesta de los hermanos Javier y Miriam de Andrés, de Grupo Sucursal (Valencia), que han trabajado en los últimos seis meses, en un menú inspirado en los 4 vientos principales, con 4 miradas gastronómicas del mundo:                 – Bóreas, reflejo de una cocina nórdica, donde el ahumado cobra protagonismo.                 – Céfiro, donde se plasman todos los matices de la cocina precolombina                 – Sirocco, que nos trasporta a la cocina de las especias y los condimentos...

«La Cocina de los Vientos» by Javier de Andrés
Publicado en: Ene 22, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

Mandarin Oriental de Barcelona celebra el Año Nuevo Chino

Del 24 de enero al 1 de febrero, el restaurante Blanc acogerá el Año Nuevo Chino con una propuesta gastronómica y múltiples sorpresas «Oriente se hace aún más presente en Mandarin Oriental Barcelona este final de enero con la celebración del Nuevo Año Chino. En esta ocasión honra al primer animal de los doce que componen el horóscopo chino: la Rata de metal. Un año, el que ahora empezará, que, según la tradición china, será de éxitos y prosperidad guiados por la rata de metal, un animal muy respetado en la cultura china por su astucia, flexibilidad y meticulosidad. Según el horóscopo chino, los nacidos bajo este signo son personas inteligentes y muy eficientes. En esta ocasión, Carme Ruscalleda, al mando del restaurante Blanc, será la anfitriona gastronómica de esta celebración que destilará matices orientales en una propuesta pensada y creada especialmente para estas fechas tan emblemáticas para la comunidad china. Sólo durante una semana, del 24 de enero al 1 de febrero, Blanc ofrecerá un menú de Nuevo Año Chino al mediodía, así como un menú degustación que es opción tanto al mediodía como por la noche. Y el domingo 26 de enero el tradicional Brunch de los domingos se servirá con guiños orientales. El producto de temporada, tan característico en la carta de Blanc, dejará también espacio...

Mandarin Oriental de Barcelona celebra el Año Nuevo Chino
Publicado en: Ene 21, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

Estreno mundial de “Zincalí” en Madrid

Espectáculo en el Corral de la Morería protagonizado por “El Yiyo”, con Belén López e Inmaculada Salomón  como artistas invitadas «Considerado el mejor tablao flamenco del mundo, Corral de la Moreria ha presentado esta mañana su gran producción flamenca de la temporada. Se trata del estreno mundial de “Zincalí”, que estará en cartel a partir del próximo 23 de Enero. Con este estreno, Corral de la Morería se reafirma en su apuesta continua por crear producciones con las grandes estrellas del baile flamenco actual como protagonistas. “Zincalí”, espectáculo dirigido por Antonio Najarro, ex-director del Ballet Nacional de España, presenta la esencia del baile racial de “El Yiyo”. Una esencia que evoluciona hacia formas y estilos de danza más contemporáneas y que logran mostrar su gran talento y su enorme carisma. “El Yiyo”, considerado la nueva estrella del baile flamenco actual, estará acompañado de dos grandes personalidades de la danza española: Belén López, bailaora de enjundia, gran virtuosa del flamenco actual, con una tremenda personalidad, cuyo baile contrastará con la elegancia, sutileza y exquisitez de la interpretación de la Primera Bailarina del Ballet Nacional de España, Inmaculada Salomón, cedida por esta Institución. El baile de estas tres figuras fluirá a través de una cuidada composición musical creada por el guitarrista flamenco Jose Luis Montón para este espectáculo, a través...

Estreno mundial de “Zincalí” en Madrid
Publicado en: Ene 20, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

«C-Top Restaurants», un libro con la esencia creativa de las grandes cocinas

Nueve chefs con estrella michelin nuestran la creatividad de sus platos y el interiorismo de sus restaurantes ¿Qué tienen en común los chefs de Aponiente, Dani García, De Librije, Disfrutar, DiverXO, DSTAgE, El Invernadero, Mugaritz y Somni?. La Estrella Michelín de sus restaurantes y también que todos han confiado en Cosentino para las encimeras, mesas, revestimientos y zonas de trabajo de sus locales. Así se ha visto en la presentación del libro C-Top Restaurants by Cosentino, en la cumbre gastronómica Madrid Fusión 2020, con la presencia del chef de Mugaritz, Andoni Luis Aduriz, y el director de Marketing y Comunicación de la empresa, Santiago Alfonso. C-Top Restaurants es un recorrido muy particular sobre estos nueve grandes restaurantes. No es un libro de gastronomía ni de arquitectura, sino un recorrido distinto por el talento de estos reconocidos chefs. Desde una visión distinta, abordan cómo la creatividad de nueve grandes cocineros se recrea en sus platos y en el interiorismo y arquitectura de sus restaurantes. “Si yo vendo excelencia, necesito que mi espacio y mis herramientas sean excelentes” –aseguró el chef de Mugaritz, Andoni Luis Aduriz. “Necesitaba una cocina excepcional -la mejor posible- para que mi equipo fuera igual de excepcional a la hora de pensar los platos”. El cocinero guipuzcoano asegura que no podría hacer lo que hace sin...

«C-Top Restaurants», un libro con la esencia creativa de las grandes cocinas
Publicado en: Ene 19, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

Sernatur y Atrápalo han promocionado Chile en España

Con un evento culinario especial que ha firmado el chef chileno Carlos Pascal «El Servicio Nacional de Turismo de Chile y Atrápalo, compañía online líder en venta de ocio urbano y viajes, se han unido para promocionar este país en el marco de la campaña internacional Chile, un lugar para Seguir, que pone el acento en los atractivos naturales, los paisajes y la gastronomía chilena como principales reclamos para los viajeros españoles. Durante el pasado mes de diciembre, atrapalo.com ha inspirado a los amantes de Chile con dos microsites en las que los viajeros han podido conocer el país a través de su impresionante naturaleza y a través de sus tradiciones culinarias. Por ese motivo, el pasado miércoles 4 de diciembre se celebró una cena especial, de la mano del chef chileno Carlos Pascal, que recorrió la geografía del país a través de sus especialidades culinarias y a la que asistieron 60 personas entre periodistas, profesionales del sector turístico y compras directas de la acción. De la gastronomía al patrimonio natural: siete razones para viajar a Chile El clima, la geografía y la herencia ancestral y campesina marcan el carácter de los platos chilenos, que combinan carnes, pescados y mariscos con alimentos de larga tradición local, derivando en delicias como caldillo de congrio, ostiones al pil pil, lisa...

Sernatur y Atrápalo han promocionado Chile en España
Publicado en: Ene 18, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

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