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Lo último en BEBIDAS

El arte de servir el champagne a la francesa...

El arte de servir el champagne a la francesa

Grand Siècle par Laurent-Perrier presenta el arte de servir el champagne a la francesa “¡Pop! o ¡pshhh!: el dilema a la hora de descorchar la botella” «Verdadero homenaje al Art de vivre francés, Grand Siècle par Laurent-Perrier destaca por su concepto: recrear la añada perfecta, iteración tras iteración, mediante el ensamblaje de tres vendimias con perfiles enológicos complementarios. El actual lanzamiento de las iteraciones de Grand Siècle n°24, añadas 2007, 2006y 2004, Grand Siècle n°22, añadas 2004, 2002 y 1999, yGrand Siècle n°17 Les Réserves, añadas 1995, 1993 y 1990, es la ocasión perfecta para rememorar los puntos a tener en cuenta a la hora de servir el Champagne...

Lo último en GASTRONOMIA

«C-Top Restaurants», un libro con la esencia creativa de las grandes cocinas...

«C-Top Restaurants», un libro con la esencia creativa de las grandes cocinas

Nueve chefs con estrella michelin nuestran la creatividad de sus platos y el interiorismo de sus restaurantes ¿Qué tienen en común los chefs de Aponiente, Dani García, De Librije, Disfrutar, DiverXO, DSTAgE, El Invernadero, Mugaritz y Somni?. La Estrella Michelín de sus restaurantes y también que todos han confiado en Cosentino para las encimeras, mesas, revestimientos y zonas de trabajo de sus locales. Así se ha visto en la presentación del libro C-Top Restaurants by Cosentino, en la cumbre gastronómica Madrid Fusión 2020, con la presencia del chef de Mugaritz, Andoni Luis Aduriz, y el director de Marketing y Comunicación de la empresa, Santiago Alfonso. C-Top Restaurants es un...

Lo último en RESTAURACIÓN

Mandarin Oriental de Barcelona celebra el Año Nuevo Chino...

Mandarin Oriental de Barcelona celebra el Año Nuevo Chino

Del 24 de enero al 1 de febrero, el restaurante Blanc acogerá el Año Nuevo Chino con una propuesta gastronómica y múltiples sorpresas «Oriente se hace aún más presente en Mandarin Oriental Barcelona este final de enero con la celebración del Nuevo Año Chino. En esta ocasión honra al primer animal de los doce que componen el horóscopo chino: la Rata de metal. Un año, el que ahora empezará, que, según la tradición china, será de éxitos y prosperidad guiados por la rata de metal, un animal muy respetado en la cultura china por su astucia, flexibilidad y meticulosidad. Según el horóscopo chino, los nacidos bajo este signo son personas...

Gastro tendencias para el este año 2020

El uso de alimentos más saludables y de mejor calidad, con conciencia medioambiental y con espacios libres de plástico Tres empresarios de la hostelería nos cuentan las tendencias que marcarán la agenda gastronómica en 2020: RESTAURANTE OSLO (c/ Catalans, 8. Valencia) Para Olga Vázquez, propietaria de este restaurante vegetariano situado en el barrio del Carmen, 2020 será el año de la consolidación de algunos hábitos y buenas costumbres que se llevan implantando en la gastronomía de nuestro país desde hace unos años. Entre ellas, el uso de ingredientes como pollo vegano a base de heura, quorn o proteína de garbanzo; quesos veganos de anacardos o almendra; uso de bebidas de avena, almendra y frutos secos como sustituto de la leche para repostería, salsas o bechamel; repostería con harina de chufa; helados salados en ensaladas y platos calientes; panes artesanos y de masa madre por norma; huevos ecológicos; alimentos antioxidantes, como los arándanos o los frutos rojos; mayor consumo de ajo negro, chocolate negro y frutos secos; carnes alternativas, como Beyond Meat; o salmón de algas, entre otras cosas. En el apartado de coctelería, crece la demanda de cócteles sin alcohol, veganos, creativos y saludables con la que se maridan platos o se elaboran limonadas caseras para comer. También, en su opinión, iremos incorporando nuevos hábitos de consumo, como...

Gastro tendencias para el este año 2020
Publicado en: Ene 11, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

I Concurso de Vinos del Casino de Madrid

La Institución madrileña presenta oficialmente la primera edición de su certamen vinícola en una clara apuesta por el vino y todo lo que le rodea El acto se ha celebrado ayer jueves, 9 de enero, a las 18:00 horas y en su sede madrileña de Alcalá 15.  El Casino de Madrid ha presentado oficialmente el I Concurso de Vinos Casino de Madrid. Una nueva iniciativa que se une a las ya desarrolladas por la institución madrileña desde hace más de un lustro. Iniciativas con el mundo del vino como eje vertebrador: catas mensuales, tertulias, días del mágnum, jornadas especializadas y enoturismo, además de crear recientemente una orden vinícola: la Orden del Mágnum. Ahora convoca el I Concurso de Vinos Casino de Madrid para premiar a los mejores vinos de España. También quiere “rendir homenaje a un producto, a un sector y a sus gentes” tal y como figura entre sus objetivos. En el acto de presentación intervinieron D. Rafael Orbe Corsini, Presidente de la Institución; D. Francisco Jiménez, Director del Concurso; D. Eliseo González, Director de Organización; D.ª María Isabel Mijares, Directora Técnica. Ha contado con la presencia de destacadas personalidades del mundo del vino y afines. “Quisiéramos que nuestro Concurso de Vinos Casino de Madrid logre ser un referente en el sector, a la altura de los más importantes del mundo, y para ello estamos dispuestos a...

I Concurso de Vinos del Casino de Madrid
Publicado en: Ene 10, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

El restaurante Quinqué ilumina el barrio de Chamartín

Un sueño hecho realidad de los chefs para mostrar el talento culinario de los chefs Carlos Griffo y Miguel García «Carlos Griffo y Miguel García elaboran una cocina de mercado basada en la tradición, en la que el cariño y la técnica van de la mano para sacar lo mejor del producto de temporada a un precio ajustado y así hacer accesible la buena gastronomía a todos los bolsillos, sin descuidar un ápice la calidad. Ambos chefs poseen una envidiable carta de presentación.En el caso de Carlos Griffo su pasión por la cocina le llevó a abandonar los libros de Derecho y comenzar su aprendizaje nada menos que con el asturiano Nacho Manzano en “Ibérica” -su proyecto londinense-, donde aprendió a mimar el producto y a elaborar -entre otras cosas- sus famosas croqueta – doy fe que son deliciosas con un sabor y una textura perfectas-.Tras dicha experiencia volvió a nuestro país para continuar su formación en “Quique Dacosta” durante el periodo en que conquistó las tres estrellas Michelín.“Casa Marcial”, “Streetxo” de Dabiz Muñoz, “La Bien Aparecida” y “Bibo Madrid” de Dani García, -donde llegó a ser jefe de cocina-, completan un curriculum merecedor de todos los elogios. La trayectoria de Miguel García corre casi paralela a la de Carlos: dejó su Venezuela natal para cocinar en el...

El restaurante Quinqué ilumina el barrio de Chamartín
Publicado en: Ene 9, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

«Mysterious Nigt», evento gastronómico en Madrid

 Barbireando y las Chicas del Séptimos se unen en un evento gastronómico «En un espacio idílico decorado con un gusto exquisito y una puesta en escena digna de una película se ha desarrollado este evento gastronómico plagado de ricas, complicidad y productos artesanales realizados con el cariño y el alma como ingredientes emocionales. Bárbara es consultora especializada en selección, formación, desarrollo, gestión del talento y coaching en los sectores de hostelería y restauración. Es una buscadora de experiencias nata, lo que la ha llevado a evaluar muchos servicios y personas. Ella prueba, aconseja, recomienda y posiciona. En estos simples, pero imprescindibles cuatro pasos, se enfocan sus proyectos.  “Probamos cada producto o servicio, contrastamos con el mensaje de la marca, aconsejamos si es necesario, recomendamos de la manera más productiva según las características y posicionamos esa versión mejorada en la que trabajamos para poner en valor sus virtudes”. Su proyecto Una de sus líneas de negocio se basa en la promoción de destinos turísticos a través de la gastronomía. Para ello se encarga de conocer las zonas, sus elaboraciones y probar los www.barbireando.com productos, para después aconsejar, recomendar y posicionar la versión mejorada. Dentro de ese marco, y tras la cata-degustación de productos de Castellón, La Mancha y Rioja celebrada en el Centro Riojano de Madrid el pasado mes de...

«Mysterious Nigt», evento gastronómico en Madrid
Publicado en: Ene 8, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

Enofusión presenta su programa de catas

La actividad de la Sala de Catas se desarrollará durante los tres días de Enofusión, 13, 14 y 15 de enero en el pabellón 14.1 IFEMA de Madrid, en el contexto de la XVIII Cumbre Gastronómica Reale Seguros Madrid Fusión «Enofusión desvela el programa de actividades de la Sala de Catas. En el lugar se darán cita bodegas y destacadas figuras del sector del vino de nuestro país, además de otros protagonistas internacionales. El programa de catas se abrirá con la entrega del Premio a la Innovación para Ramón Bilbao. La bodega riojana ha preparado una cata en la que mostrará su habilidad para modernizarse a través de referencias de diversos estilos. La otra cata que servirá de homenaje será la cata vertical ofrecida por Vega Sicilia, con motivo de la entrega del Premio Don Luis Hidalgo a la Trayectoria a Pablo Álvarez Mezquiriz, consejero delegado de Tempus Vega Sicilia. También estarán presentes otras bodegas como Legaris, para reflejar la influencia del origen en la Tinto fino. Bodegas LAN mostrará sus vinos más singulares. Codorníu, con su colección de cavas Gran Reserva Ars Collecta. Alma Carraovejas presentará sus nuevos proyectos, junto a la degustación de destacadas etiquetas de sus bodegas. Bodegas Arzuaga Navarro realizará un recorrido histórico por sus elaboraciones. Diversas denominaciones y zonas vitivinícolas presentarán, a través...

Enofusión presenta su programa de catas
Publicado en: Ene 7, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

El arte de servir el champagne a la francesa

Grand Siècle par Laurent-Perrier presenta el arte de servir el champagne a la francesa “¡Pop! o ¡pshhh!: el dilema a la hora de descorchar la botella” «Verdadero homenaje al Art de vivre francés, Grand Siècle par Laurent-Perrier destaca por su concepto: recrear la añada perfecta, iteración tras iteración, mediante el ensamblaje de tres vendimias con perfiles enológicos complementarios. El actual lanzamiento de las iteraciones de Grand Siècle n°24, añadas 2007, 2006y 2004, Grand Siècle n°22, añadas 2004, 2002 y 1999, yGrand Siècle n°17 Les Réserves, añadas 1995, 1993 y 1990, es la ocasión perfecta para rememorar los puntos a tener en cuenta a la hora de servir el Champagne en las mesas más elegantes de este fin de año. Precio público recomendado, IVA incluido: Grand Siècle nº24, 75 cl: 149€ Grand Siècle nº22, 150 cl: : 375€ Grand Siècle N°17 “Les Réserves” 1,5L : 1.560€ Grand Siècle N°17 “Les Réserves” 3L : 2.800€ ¡Pop! o ¡pshhh!: el dilema a la hora de descorchar la botella Los más finos abrirán la botella dejando escapar un ligero susurro. La botella se mantiene inclinada a 45 grados, cerca del pecho, con una mano sujetando el corcho con el alambre previamente aflojado, y la otra mano girando la base de la botella. ¿Copa “Gastby” o flauta de toda la vida? Admitimos que...

El arte de servir el champagne a la francesa
Publicado en: Ene 6, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

3 recetas con aguacate para ‘reinar’ la noche de Reyes

Si eres de los que espera todo el año para celebrar una de las noches más mágicas del año en familia La noche de reyes es una de las noches más mágicas para los españoles. La tradición de dejarles comida y bebida a los camellos y colgar calcetines de la chimenea para que dejen los regalos, llena de ilusión tanto a los más pequeños de la casa como a los mayores. Por ello, si esa noche tienes invitados en casa, prepara este menú con aguacate para que tú también reines en esta noche tan especial. Canapés de aguacate… Para empezar con buen pie  Las primeras impresiones siempre fueron buenas, o al menos eso dicen, así que no hay mejor manera de recibir a tus invitados con unos deliciosos canapés de aguacate y su toque de láminas de oro. ¡Son muy fáciles de hacer! Ingredientes:1 aguacate 113g de queso crema 2 cucharaditas de limón 1 granada 4 láminas de oro comestible 1 paquete tostadas saladas ¿Cómo se preparan? Solo tienes que mezclar en un cuenco el aguacate, el queso crema y el limón y hacer una mezcla homogénea. Después rellenamos una manga pastelera con esta crema y la ponemos encima de unas tostadas saladas. Decoramos con semillas de granada -como si de las bolas del árbol de Navidad se...

3 recetas con aguacate para ‘reinar’ la noche de Reyes
Publicado en: Ene 5, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

¡Pozuelo Joy Christmas! hasta el 7 de Enero

¡La Cabalgata de los Reyes Magos pasa junto a la noria gigante más alta del Noroeste de Madrid! «¡Los niños verán la Cabalgata de los Reyes Magos desde la noria gigante de Pozuelo Joy Christmas! A su salida desde la Avda. de Europa hacia la Pza. Mayor, el domingo 5 poco después de las 18:00 las flamantes carrozas de Melchor, Gaspar y Baltasar pasarán a las puertas de la feria, con sus pajes reales cargados de caramelos. Hasta el martes 7 de enero, padres e hijos despiden sus vacaciones de Navidad en el parque navideño más grande del Noroeste de Madrid. Desde su apertura el 5 de diciembre, 70.000 personas han visitado Pozuelo Joy Christmas. El Día de Reyes se espera la mayor afluencia. Una noria de 40m de alto con 32 cabinas, una vertiginosa UVE de 50m de largo, un alucinante Tren de la Bruja metalizado y una pista cubierta de hielo de 300 m2 hacen las delicias de grandes y pequeños. Sus tickets cuestan entre 2-3€, de los precios más populares de todas las ferias navideñas madrileñas. Parking ESIC esquina con la Avenida de Europa de Pozuelo de Alarcón. Horario ininterrumpido de 11:00 a 23:00. Acceso gratuito. Madrid desde lo alto Miles de familias ya han contemplado Madrid a vista de pájaro desde la noria gigante...

¡Pozuelo Joy Christmas! hasta el 7 de Enero
Publicado en: Ene 4, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

7 Lecturas para estas Fiestas Navideñas

“Algunos libros son probados, otros devorados, poquísimos masticados y digeridos” Hagamos caso a Sir Francis Bacon y probemos, devoremos, mastiquemos o digeramos estos libros que desde aquí os proponemos:  1. Dulces y saludables Las mejores recetas de Jorge Cabeza, dietista, coach nutricional y ganador del talent show Bake Off España. Dulce pero saludable. Descubre qué es la alimentación saludable y cuáles son sus falsos mitos. Conocimientos básicos. Desde utensilios hasta técnicas imprescindibles que todo repostero debe conocer. 60 Recetas. Desayunos, bocaditos, postres para sorprender, oda al chocolate, postres para el verano, pequeños placeres, propuestas para veganos Tartas de chocolate, suflés de queso, bavaroise de fresas, budín de yogur y frutos rojos… Jorge Saludable nos ofrece una selección de algunas de sus mejores recetas. Con el mismo estilo con el que se erigió ganador de Bake Off, y con la pasión demostrada desde siempre en sus canales y redes sociales, Jorge nos ofrece una recopilación de sus mejores recetas dulces. Un festival de recetas saludables, deliciosas, con propuestas para celíacos, diabéticos, veganos y explicaciones detalladas accesibles para todos los públicos. Editorial: Editorial Planeta Temática: Cocina | General cocina Cocina | Mediáticos Cocina | Recetas Cocina | Repostería Colección: Planeta Cocina Número de páginas: 192 PVP: Rústica con solapas: 19,90.-euros Ebook (Epub2): 8,95.-euros 2. Hostias de Goval El libro sobre el que ahora estás leyendo, Hostias, es pura poesía visual. Reúne una selección de viñetas pensadas para su publicación en...

7 Lecturas para estas Fiestas Navideñas
Publicado en: Ene 3, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

¿Quieres conocer La Vera?

#destinoLaVera se presenta en Madrid para promocionar el plan de promoción turística «L.A.V.E.R.A: Leyendas, Auténtica, Valle, Emociones, Rincones, Agua… estos son algunos de los atributos que definen la identidad de la comarca y que están reflejados en los contenidos que se han dado a conocer en primicia durante la presentación que ha tenido lugar en diciembre en la capital. El evento, celebrado en el Hogar Extremeño de Madrid, ha servido de lanzamiento del Plan de Promoción Turística ‘#destinoLaVera’ gestionado por la Mancomunidad, en colaboración con la Dirección General de Turismo de la Junta de Extremadura. En el acto han intervenido el director general de turismo de la Junta de Extremadura, Francisco Martín Simón, la vicepresidenta de la Mancomunidad de la Vera, Lola Paniagua y Quintín Correas, director gerente de Adicover, además, se ha realizado una demostración de gastronomía verata contemporánea a cargo de Jose A. Rodríguez y Pilar Arjona de restaurante La Casa del Pozo y La Finca respectivamente. Perderse entre la belleza natural de la ruta del Trabuquete, asomarse a la cascada del Diablo, que siempre fluye, asombrarse con la majestuosidad del castillo de Jarandilla de la Vera o sentir el peso de la historia paseando por el Monasterio de Yuste. La comarca extremeña de La Vera guarda en su territorio tesoros para todo tipo de viajeros...

¿Quieres conocer La Vera?
Publicado en: Ene 2, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

La Asociación de Periodistas elige los Mejores Vinos y Espirituosos 2019

Martín Códax Lías 2016, de Rías Baixas, gran triunfador de esta edición Los miembros de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) han elegido en su XI Edición los Mejores Vinos y Espirituosos de España en una votación a doble vuelta en la que han participado la mayor parte de sus asociados y en el que han tenido que decidir entre las 1118 marcas propuestas en la primera fase del concurso, de las que pasaron a la final un total de 131 vinos y 46 espirituosos en los 15 capítulos a los que optaban. Andalucía, con ocho vinos y espirituosos, se ha erigido en la Comunidad Autónoma más galardonada, a las que han acompañado Cataluña, con cinco marcas; Castilla y León y Galicia, con cuatro, Comunidad Valenciana y La Rioja, con tres; Castilla-La Mancha, con dos y Baleares y Navarra, con un galardón. Además, los espirituosos, en los que por primera vez participan aquellos elaborados fuera de nuestras fronteras y comercializados en España, han ido a parar en dos casos a Escocia (whisky) y Guatemala (ron). El vino más votado ha sido el Martín Códax Lías 2016, de Bodegas Martín Códax, en Rías Baixas con un total de 196 puntos, que recibirá el Gran Premio FIJEV. El espirituoso con más votos fue Ron Zacapa Centenario...

La Asociación de Periodistas elige los Mejores Vinos y Espirituosos 2019
Publicado en: Ene 1, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

18 originales regalos para los Reyes Magos

Originales propuestas para regalar para este año 2020. Las ideas más originales para toda la familia: mujeres, hombres, novios…  Estas son las propuestas 1 La mejor forma de conservar el vino con Coravin Un innovador producto que permite extraer el vino de la botella sin descorchar el tapón. El hecho de no tener que descorchar la botella permite disfrutar del vino con total libertad sin que el contenido de la botella se desperdicie; se pueden probar todas las etiquetas que desee, servir solamente una copa o maridar diferentes platos sin que el vino sobrante se estropee debido al proceso de oxidación. Se consigue servir el vino de la botella sin tener que descorcharla, así el vino puede seguir evolucionando como si nunca se hubiese abierto pues una vez retirada la aguja, el corcho queda sellado de nuevo. Existen 5 modelos en el mercado para que elijas el que quieras: Model One (de color blanco y azul fotos), el Model One Black (fotos) el Model Two (negro) y el Model Two Elite (de diferentes colores, fotos aquí). El año pasado se presentó el Model Eleven (que aúna diseño y tecnología,fotos aquí). Además existen complementos como: el Aireador Coravin; el nuevo tapón  tapón de silicona, especialmente diseñado para las botellas que tienen tapón de rosca y no de corcho. PVPR: a...

18 originales regalos para los Reyes Magos
Publicado en: Dic 31, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Vinos para Navidad de más de 20 euros

«Cuando hay un montón de vino, la tristeza y la preocupación levantan el vuelo». Esto es lo que dijo Ovidio Pues olvidemos la tristeza en estas fechas navideñas porque puedes beber grandes vinos por más de 20 euros. Aquí os aconsejamos algunos… y porque como dice el villancico: «Pero mira como beben los peces en el río, pero mira como beben por ver al Dios nacido… Beben y beben y vuelven a beber los peces en el río por ver al Dios nacer… Bebamos buenos vinos y brindemos… Finca Picón de Zurita 2016 Finca Picón de Zurita (Denominación de Origen Ribera del Duero). Vino con una complejidad extraordinaria que se resalta por un medido paso por barrica de origen francés y americano de diferentes tonelerías, orígenes y tostados. Viva capa cardenal subido, con tonos amoratados. Nariz de frutas negras ácidas con concentración de tinta china y chocolate negro entre maderas nobles de cedro y ébano, especiados de clavo y café torrefacto. Boca viva de amplio esqueleto de taninos dulces con sensaciones frutales, especiadas, y de madera nueva. Armoniza a la perfección con la gastronomía típica de la Ribera del Duero. Nosotros te proponemos quesos de oveja curado, setas de la zona, níscalos, senderillas, lechazo asado o sus chuletillas, la tradicional sopa castellana… PVPR: 65.-euros. https://tienda.matarromera.es/vinos-tintos/636-finca-picon-de-zurita-2016.html Arroyo de Arrayán...

Vinos para Navidad de más de 20 euros
Publicado en: Dic 30, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Vinos para Navidad por menos de 20 euros

«Cuando hay un montón de vino, la tristeza y la preocupación levantan el vuelo». Esto es lo que dijo Ovidio Pues olvidemos la tristeza en estas fechas navideñas porque puedes beber grandes vinos por menos de 20 euros. Aquí os aconsejamos algunos… y porque como dice el villancico: «Pero mira como beben los peces en el río, pero mira como beben por ver al Dios nacido… Beben y beben y vuelven a beber los peces en el río por ver al Dios nacer… Bebamos buenos vinos y brindemos… Casar de Vide 2019 Casar de Vide 2019. Es un Ribeiro con un medido coupage de las más selectas variedades de esta zona ancestral. La treixadura combina a la perfección con el albariño, el godello y la torrontés, para llegar a este vino especial y personal al gusto de Carlos Moro, presidente de Bodegas Familiares Matarromera. PVPR: 12,50.- euros     https://casardevide.es/ La Guita en Rama Saca de Otoño La uva palomino fino alcanza su máxima expresión en la ‘Saca de Octubre de 2019. La Guita en su versión más pura. La calidad y finura de las soleras de La Guita y el carácter del terruño sanluqueño se dan la mano en este vino único. El resultado es un vino de color amarillo pajizo con tendencia a oro viejo. Fresco, delicado,...

Vinos para Navidad por menos de 20 euros
Publicado en: Dic 29, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Los cinco vinos de hielo más sorprendentes para la Navidad

Es más que sorprendente la magia que ofrece el hielo y el frío en los vinos «El frío trae consigo infinidad de consecuencias que no siempre resultan agradables. La bajada de las temperaturas obliga a abrigarse y suele comportar algún catarro inoportuno, pero permite también que sucedan otras cosas maravillosas, como hacer muñecos de nieve o que las uvas se congelen en la propia cepa y con ellas se puedan elaborar los vinos de hielo. Los denominados Icewine, Eiswein o Vins de Glace se obtienen a partir de uvas cuya agua se encuentra en estado sólido debido a los rigores hibernales. Teniendo en cuenta que el 85% del grano es acuoso, del prensado de las bayas heladas se obtiene un rendimiento muy pobre en volumen, pero muy rico en azúcares y ácidos. Austria y Alemania, país este último que se cree fue el primero en elaborar vinos de hielo allá por el s.XVIII, son los mayores productores europeos de este tipo de vino, aunque el número uno mundial es, sin duda, Canadá. La vendimia para los vinos de hielo suele suceder entre diciembre y febrero, cuando las temperaturas mínimas se sitúan entre los -7ºC y los -12ºC, aunque muchos elaboradores optan por recolectar la fruta alrededor de las navidades para mitigar el impacto de los animales o problemas...

Los cinco vinos de hielo más sorprendentes para la Navidad
Publicado en: Dic 28, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Garbanzo castellano estrella del cocido de Cruz Blanca de Vallecas

100% ecológico con una calidad única procedente de La Moraña y cultivado en exclusiva para este restaurante   «Los garbanzos son los protagonistas del plato estrella de Cruz Blanca de Vallecas: su galardonado cocido madrileño. Antonio Cosmen, fundador del restaurante, sigue manteniendo un alto grado de compromiso con sus proveedores, lo que le permite conservar en este material una distinguida y cuidada calidad. La variedad que se utiliza para preparar esta receta es el castellano, cultivado en La Moraña, Ávila, comarca especialmente generosa en legumbres. También conocido como garbanza, es  uno de los productos más demandados de la gastronomía abulense. Muestran una forma esférica, tamaño de mediano a grande, color crema claro tirando a amarillento con hollejo o piel arrugada. El pico de este garbanzo es curvo aunque pronunciado, característico de esta variedad. Los agricultores, con un largo recorrido en el abastecimiento de materia prima para Cruz Blanca de Vallecas y una amplia experiencia en el sector, cultivan el producto exclusivamente para el restaurante de Antonio Cosmen. 100% ecológico, es  sembrado en terreno seco y regado en su momento con tres aguas, al nacer, al florecer y al cocer. Esta variedad resulta de fácil cocción, siendo muy agradecida en el tradicional cocido madrileño, ya que gracias a su tamaño absorbe más cantidad de agua y más sustancia de los...

Garbanzo castellano estrella del cocido de Cruz Blanca de Vallecas
Publicado en: Dic 27, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

El Mercado de Vallehermoso se viste de Gastrofestival

Del 20 de enero al 4 de febrero propone catas, degustaciones, talleres y cursos con la gastronomía como protagonista El Mercado de Vallehermoso  se suma por segunda vez a la celebración del Gastrofestival, una de las principales citas gastronómicas de Madrid, que este año cumple su novena edición. Con ese fin, diferentes puestos y locales de restauración han organizado, del 20 de enero al 4 de febrero, diversas actividades para rendir homenaje a la gastronomía con mayúsculas.  Los talleres, catas, degustaciones, clases y cursos que se han previsto conforman una propuesta amplia y diversa, pensada para los gustos de todos los públicos. Entre los establecimientos participantes se encuentran: Aceites Andaluces Oliva, Cannelle especias, Caracol de Cadalso, Cervezas Enigma,  Chocobelga, Graciana, Güey, Kint y Sitho,  La Crepa, Picón Producto Canario, Quesos La Cabezuela, Randall Coffee, Vaca Negra, Vermu y Amén y Vinos Deliberados. Además, el Mercado de Vallehermoso ofrecerá talleres prácticos para hacer mejor la compra, ahorrar y comer más sano. Los mercados madrileños aportan al festival la frescura, no solo de sus productos, sino también de la nueva imagen y estrategias que están desarrollando para continuar siendo los referentes de la distribución alimentaria de proximidad y máxima calidad. Y, en definitiva, reflejan y completan la amplia oferta gastronómica de la ciudad. Para inscribirse en los talleres, mandar mail...

El Mercado de Vallehermoso se viste de Gastrofestival
Publicado en: Dic 26, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Escape Room en Madrid en enero

Kira Miró, Marina San José, Antonio Molero y Leo Rivera encerrados en una comedia de Joel Joan y Héctor Claramunt «El tándem Joan-Claramunt presenta su nueva creación: ESCAPE ROOM, una comedia basada en el juego de moda que se ha convertido en un fenómeno en todo el mundo. Antonio Molero, Marina San José, Leo Rivera y Kira Miró se suben al escenario del Teatro Fígaro en esta producción de Verteatro, Pachesca Producciones, Focus, Arriska y Smedia. ESCAPE ROOM es una caja de sorpresas, giros inesperados y suspense a raudales… una olla a presión en la que puede pasar de todo. Joel Joan y Héctor Claramunt, crean este juguete escénico utilizando los códigos del suspense, el misterio y, por supuesto, la comedia. Una combinación perfecta que convierten ESCAPE ROOM en “un artefacto teatral redondo”. El fenómeno del Escape Room, una de las opciones de ocio más en boga en la actualidad, es convertido en el espacio central que articula la trama para reflexionar sobre cómo actuamos los seres humanos frente a situaciones límite en las que nos sentimos desnudos, cuando afloran nuestros impulsos más primitivos y reaccionamos con los sentimientos a flor de piel. La nueva comedia del Teatro Fígaro pondrá a prueba la amistad de cuatro amigos cuando participan en el popular juego. La historia se centra en...

Escape Room en Madrid en enero
Publicado en: Dic 25, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Homenaje a Luchi, creadora del Espacio Villa-Lucía

Texto: Ana Belén Toribio y agencia. Fotos: Agencia   A sus 87 años Lucía Santamaría Martínez ha recibido un galardón reconociendo una vida dedicada a la gastronomía en la provincia de Álava Una mujer… Un proyecto… Una vida dedicada al trabajo… Una vida dedicada a la cocina… Una vida dedicada a la familia… Compromiso, esfuerzo, valentía, sacrificio, superación, talento… Lucía Santamaría, o `Luchi´ es la octava de los nueve hermanos que tuvieron D. Gregorio Santamaría San Pedro y Dª Lucía Martínez Ruiz de Samaniego. Se puede decir que es riojana alavesa de pura cepa, pues está documentado, que los ascendientes de esta familia son vecinos de Laguardia al menos desde el año 1570. Premiada por su trayectoria empresarial Lucía Santamaría, o `Luchi´, como la conocen en Laguardia, ha sido premiada por su trayectoria empresarial, en la que se ha tenido en cuenta, según la Asociación de Jóvenes Empresarios de Álava (Ajebask), “el sacrificio por el trabajo bien hecho”. Desde sus inicios en el colegio de las Josefinas de Pamplona, hasta los servicios que prestó en las cocinas del Deportivo Alavés de Asun Gorospe, la fundadora del Espacio Gastronómico Villa-Lucía, se ha dedicado en cuerpo y alma a una causa que ha recibido el mayor reconocimiento que entrega esta organización. Luchi, como cariñosamente es conocida en su tierra, ha...

Homenaje a Luchi, creadora del Espacio Villa-Lucía
Publicado en: Dic 24, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Burguer Shack ofrece calidad en formato hamburguesa

Homenaje a la hamburguesa clásica americana con ingredientes de calidad «Una vuelta a los orígenes, a la hamburguesa de carretera americana de toda la vida, pero sin renunciar a ingredientes de primera calidad. Así se define Burger Shack, una hamburguesería ubicada en pleno corazón de Chueca que, sobre todo, quiere ser clásica. “El concepto y los sabores nacieron de un road trip por Estados Unidos”, explica Patricia Rodrigues, directora de marketing del establecimiento de la calle Augusto Figueroa, 32, tras años de éxito en Venezuela y República Dominicana [suman 11 locales en Venezuela y 2 en Santo Domingo]. No obstante, Rodrigues recalca que pese a homenajear a la hamburguesa clásica de toda la vida, que escapa de lo gourmet, lo que realmente caracteriza a Burger Shack es la calidad. “No somos fast food”, explica: “Absolutamente, todos los ingredientes con los que trabajamos son frescos, pues trabajamos con producto de cercanía”. De este modo, la carne es 100% de vacuno y es picada a diario para garantizar la frescura y jugosidad. Su pan, obtenido de una receta totalmente natural y elaborado a base de harina de patata por panaderos artesanos que trabajan únicamente para Burger Shack, es otro de sus puntos fuertes. Se caracteriza por su suavidad y por amoldarse y envolver a la perfección al resto de ingredientes....

Burguer Shack ofrece calidad en formato hamburguesa
Publicado en: Dic 23, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

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