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Coque y su cocina de las emociones

Por Ana Belén Toribio Fotos: Gastroystyle Siempre he pensado que Mario Sandoval es un ser creativo; una persona con la sensibilidad propia de un genio. Sensibilidad que es capaz de traducir en sus platos que nos producen sensaciones que se traducen en emociones Existen experiencias que por ser extraordinarias y maravillosas, únicas, son casi indescriptibles y es mejor vivirlas que contarlas a riesgo de que pierdan importancia en el intento. No obstante, voy a tratar de explicar con palabras las sensaciones vividas en esta gastroexperience a través de las emociones que me han transmitido. Las sensaciones proporcionadas por los sentidos se traducen en emociones. Sensaciones y emociones van muy ligadas, pero es importante tener en cuenta que no son...

Coque y su cocina de las emociones
Publicado en: Feb 26, 2018 | Autor: Ana Belén Toribio

Coque llega al corazón de Madrid

Reserva ya tu mesa en www.coquemadrid.es para ser uno de los primeros en probar los platos del chef Mario Sandoval, conocer la nueva bodega-coliseo de su hermano Rafael y disfrutar de una velada inolvidable en la sala de la mano de Juan Diego Sandoval El restaurante Coque continúa su transformación y, tras cuatro décadas recibiendo a sus comensales en Humanes de Madrid, se prepara para su traslado este verano a la calle Marqués de Riscal nº 11, a pocos metros del paseo de la Castellana. Terminada la fase de demolición, el local de 1.100 m2 ha quedado listo para ponerse manos a la obra, nunca mejor dicho. Hoy, Rafael, Juan Diego y Mario Sandoval han puesto el contador...

Coque llega al corazón de Madrid
Publicado en: May 12, 2017 | Autor: Ana Belén Toribio

Maison Mèlie y su cocina francesa en Madrid...

El glamour y la autenticidad de la gastronomía francesa en un coqueto local con acogedoras paredes vestidas de toile de Jouy «Mélie llega a España de la mano del financiero Michel Glas que se propone trasladar a Madrid la esencia de la mejor gastronomía francesa, así como de las delicias de su mítica panadería y pastelería. Al frente de su obrador Olivier Duport, un conocido maestro pastelero que ha sido galardonado en múltiples ocasiones. Degustar sus impresionantes croissants (con mantequilla d’Isigny), sus inigualables macarons y sus panes es algo que nadie debiera dejar de hacer. pues ciertamente están exquisitos. El chef Jean Charles Lanne dirige la cocina del restaurante de Maison Mélie proponiendo una carta eminentemente francesa (foie...

Maison Mèlie y su cocina francesa en Madrid
Publicado en: Nov 30, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

El Esquinazo Plaza es el primer multiespacio gastrolúdico de La Laguna...

El empresario y chef Baudilio Brito inaugura en La Concepción, en pleno Patrimonio de la Humanidad de Tenerife «El Esquinazo Plaza, innovadora propuesta en La Laguna. El chef y empresario Baudilio Brito, bien conocido por su asador El Esquinazo, el restaurante de alta brasa y carnes de gran maduración referente en Canarias, ha sorprendido al público de la ciudad Patrimonio de la Humanidad (y de toda el Área Metropolitana, que comprende Santa Cruz) con la inauguración de El Esquinazo Plaza. Un insólito formato gastro-lúdico que aúna, con refinamiento culinario y clase chic en combinados y cócteles, pintxos de inspiración donostiarra, tapas creativas y raciones suculentas, desde la tradición canaria y peninsular pero con chispeante gesto de autor, copas...

El Esquinazo Plaza es el primer multiespacio gastrolúdico de La Laguna
Publicado en: Nov 7, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

La terraza Doñaluz en Madrid sorprende con nuevos cócteles...

Decio Gracia de Carvalho ha sido el encargado de renovar la propuesta que hará del espacio el nuevo punto de encuentro de las tardes y noches madrileñas «El mapa coctelero de Madrid aúna locales clásicos que han sabido renovarse junto a barras en las que brillan nuevos nombres de la coctelería que aportan ingenio y dinamismo al panorama de los combinado. Doñaluz es un buen ejemplo de estas segundas, gracias a la propuesta de calidad de Decio Gracio de Carvalho. Esta carta, compuesta por refrescantes y diferentes opciones, está pensada para sorprender a todos los madrileños y visitantes que decidan acercarse a conocer esta coqueta azotea. Ubicada en pleno centro de Madrid, en la céntrica calle Montera. Un...

La terraza Doñaluz en Madrid sorprende con nuevos cócteles
Publicado en: Sep 3, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

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