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Coque y su cocina de las emociones

Por Ana Belén Toribio Fotos: Gastroystyle Siempre he pensado que Mario Sandoval es un ser creativo; una persona con la sensibilidad propia de un genio. Sensibilidad que es capaz de traducir en sus platos que nos producen sensaciones que se traducen en emociones Existen experiencias que por ser extraordinarias y maravillosas, únicas, son casi indescriptibles y es mejor vivirlas que contarlas a riesgo de que pierdan importancia en el intento. No obstante, voy a tratar de explicar con palabras las sensaciones vividas en esta gastroexperience a través de las emociones que me han transmitido. Las sensaciones proporcionadas por los sentidos se traducen en emociones. Sensaciones y emociones van muy ligadas, pero es importante tener en cuenta que no son...

Coque y su cocina de las emociones
Publicado en: Feb 26, 2018 | Autor: Ana Belén Toribio

Coque llega al corazón de Madrid

Reserva ya tu mesa en www.coquemadrid.es para ser uno de los primeros en probar los platos del chef Mario Sandoval, conocer la nueva bodega-coliseo de su hermano Rafael y disfrutar de una velada inolvidable en la sala de la mano de Juan Diego Sandoval El restaurante Coque continúa su transformación y, tras cuatro décadas recibiendo a sus comensales en Humanes de Madrid, se prepara para su traslado este verano a la calle Marqués de Riscal nº 11, a pocos metros del paseo de la Castellana. Terminada la fase de demolición, el local de 1.100 m2 ha quedado listo para ponerse manos a la obra, nunca mejor dicho. Hoy, Rafael, Juan Diego y Mario Sandoval han puesto el contador...

Coque llega al corazón de Madrid
Publicado en: May 12, 2017 | Autor: Ana Belén Toribio

14 Vinos para celebrar el Día del Padre...

Sin tener que salir de casa no hay mejor forma de celebrar el próximo Día del Padre que pasar tiempo con él El vino es el amigo del sabio y el enemigo del borracho. Es amargo y útil como el consejo del filósofo, está permitido a la gente y prohibido a los imbéciles. Empuja al estúpido hacia las tinieblas y guía al sabio hacia Dios. Avicena, médico iraní, siglo XI. 1. Javier Sanz Verdejo 2019 Javier Sanz Viticultor anuncia que, desde el pasado de febrero estará disponible para la venta la añada 2019 de su emblemático vino Javier Sanz Verdejo, tras reposar durante 4 meses en sus finas lías. Según Santiago de Íscar, enólogo de la bodega, este añada...

14 Vinos para celebrar el Día del Padre
Publicado en: Mar 18, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

El restaurante Quinqué ilumina el barrio de Chamartín...

Un sueño hecho realidad de los chefs para mostrar el talento culinario de los chefs Carlos Griffo y Miguel García «Carlos Griffo y Miguel García elaboran una cocina de mercado basada en la tradición, en la que el cariño y la técnica van de la mano para sacar lo mejor del producto de temporada a un precio ajustado y así hacer accesible la buena gastronomía a todos los bolsillos, sin descuidar un ápice la calidad. Ambos chefs poseen una envidiable carta de presentación.En el caso de Carlos Griffo su pasión por la cocina le llevó a abandonar los libros de Derecho y comenzar su aprendizaje nada menos que con el asturiano Nacho Manzano en “Ibérica” -su proyecto londinense-,...

El restaurante Quinqué ilumina el barrio de Chamartín
Publicado en: Ene 9, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

18 originales regalos para los Reyes Magos...

Originales propuestas para regalar para este año 2020. Las ideas más originales para toda la familia: mujeres, hombres, novios…  Estas son las propuestas 1 La mejor forma de conservar el vino con Coravin Un innovador producto que permite extraer el vino de la botella sin descorchar el tapón. El hecho de no tener que descorchar la botella permite disfrutar del vino con total libertad sin que el contenido de la botella se desperdicie; se pueden probar todas las etiquetas que desee, servir solamente una copa o maridar diferentes platos sin que el vino sobrante se estropee debido al proceso de oxidación. Se consigue servir el vino de la botella sin tener que descorcharla, así el vino puede seguir...

18 originales regalos para los Reyes Magos
Publicado en: Dic 31, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

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