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Emilio Carcur, fundador de Thaï Garden 2112...

Texto: Ana Sastre. Fotos: Agencia La cara oculta de Emilio Carcur, fundador de Thaï Garden 2112, un auténtico dandy con un talento innato para crear magia y hacernos viajar a Tailandia sin necesidad de coger un avión PERFIL Un espíritu libre. Un carisma especial. Enigmático. Seductor. Emilio tiene una personalidad que engancha. Posee un don genuino para hacernos soñar. Su restaurante, Thaï Garden 2112, ubicado en Arturo Soria es mucho más que una muestra de gastronomía exquisita… es sencillamente una filosofía de vida. Gastroystyle: ¿Cómo surge la idea de crear el primer Thaï Garden 2112 de Jorge Juan? Emilio Cancur: Soy un enamorado de Tailandia y durante mis viajes me di cuenta que en The Blue Elephant el...

Emilio Carcur, fundador de Thaï Garden 2112
Publicado en: Dic 17, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Valles del Esla ofrece su carne de buey auténtico...

Autor: Siwuani. Fotos: By Siwuani y agencia. La empresa une tradición, innovación y solidaridad y su amor por las montañas de León «La empresa cárnica, Valles del Esla, es una iniciativa de la familia Álvarez, también propietaria de las bodegas Tempos Vega Sicilia. Creada en 1996 por David Álvarez como proyecto fruto de sus recuerdos de infancia, del amor a las montañas de León y a la omnipresencia en cualquier aspecto de la vida agrícola de antaño de aquellos bueyes. Valles del Esla surgió con el propósito de unir tradición, innovación y solidaridad en torno a un proyecto empresarial único: producir y comercializar carne de buey auténtico. Inicialmente, la marca se creo como un concepto cooperativista y humano....

Valles del Esla ofrece su carne de buey auténtico
Publicado en: Dic 10, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Pedro Escudero, el mago del CO2

Este año su empresa lanzó al mercado Algalenic Labs y hablamos con Pedro para que nos cuente todos los beneficios de las microalgas marinas D. Pedro Escudero es un emprendedor español, afincado en Portugal, conocido también como “el mago del CO2” porque desde la planta de producción de Buggypower, en Porto Santo, compañía que preside, es capaz de transformarlo y eliminar sus emisiones tóxicas consiguiendo producir biomasa de microalgas marinas con beneficios para la salud y la alimentación. Gastroystyle: ¿Por qué decidió adentrarse en el mundo de las microalgas marinas? Pedro Escudero: Porque son el origen de la vida en la Tierra, tal y como la conocemos hoy. Porque generan el 70% de oxígeno que respiramos. Porque utilizan agua...

Pedro Escudero, el mago del CO2
Publicado en: Dic 7, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Vinos de Huelva, conocerlos para valorarlos...

Jesús Flores Téllez. Enólogo. Crítico de vinos y Premio Nacional de Gastronomía. Calidad a precios asequibles   Historia Existen referencias legendarias de envíos de ánforas de vinos a Roma de esta comarca. Griegos y tartessos ya comerciaban con estos vinos. También es sabida, como en otras zonas de España, de la tolerancia de los musulmanes por el cultivo de la vid y la elaboración del vino en esta zona vinícola. Tras la Reconquista en el siglo XIV, se inician plantaciones de viñedo en la localidad de Niebla, núcleo que cede el nombre a la actual comarca. Hay documentación sobre las acciones en favor de plantaciones comandadas por el Gran Maestre de la Orden de Calatrava, Don Juan Mestre,...

Vinos de Huelva, conocerlos para valorarlos
Publicado en: Dic 6, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Arte y vino en Bodegas Murua

Ana Belén Toribio. Recientemente, ha recibido en Rioja el Premio Best Of de Turismo Vitivinícola en Arte y Cultura ¿Buscas una vivencia única? Ven a realizar enoturismo a Bodegas Murua. Este eslogan define su proyecto. Situada sobre una pequeña colina a la salida de Elciego (Álava), en dirección a Laguardia, se sitúa Murua, propiedad de la Familia Masaveu desde 1974, una referencia en Rioja Alavesa. Sus vinos, proceden de 110 hectáreas de viñedo propio con cepas que, en algunos casos, superan los 60 años de edad. A partir de estas viejas vides, Murua elabora vinos de corte elegante que expresan a la perfección la personalidad y el alma de esta tierra. Extensos viñedos, altos cipreses y serpenteantes olivos...

Arte y vino en Bodegas Murua
Publicado en: Nov 30, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Javier Pozo, Swiss Sommelier Challenge 2019...

Entrevistamos a Javier Pozo Caballero, uno de nuestros más importantes sumilleres Perfil Javier Pozo, además de haber trabajado en varios de los más grandes restaurantes de nuestro país, es tricampeón del concurso Mejor sumiller de Madrid (2016; 2017; 2019), Mejor sumiller de Castilla La Mancha en 2014, y varias veces finalista y subcampeón en los más importantes campeonatos de España de sumillería. El pasado mes de septiembre se alzó con el primer premio del Swiss Sommelier Challenge 2019, un galardón a la mejor labor de cata divulgativa sobre los vinos suizos. La excusa es inmejorable para hablar de cata, de vino y del papel de la sumillería. Comenzamos la entrevista Gastroystyle: ¿sumiller se nace o se hace? Javier...

Javier Pozo, Swiss Sommelier Challenge 2019
Publicado en: Nov 17, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

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