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Ajo de Sopas y su cocina sensorial

Por Ana Belén Toribio. Fotos: El Aeronauta Drop En Ajo de Sopas se innova para conseguir nuevas emociones Siempre me gusta ser honesta a la hora de escribir y a la hora de comportarme, y he comentado en ocasiones que no recomendaría ningún lugar donde no haya estado ni sitio sin conocer. Pues en este caso… no sólo recomiendo el lugar, sino que lo considero un imprescindible; y no me puede el hecho de que esté en mi querida tierra palentina, mejor aún, sino que estamos ante un ser creativo, el chef Alberto Soto, un genio de la cocina que si de mí dependiera tendría ya una Estrella Michelin, a lo mejor por su otro restaurante, Cepa 21, pero por...

Ajo de Sopas y su cocina sensorial
Publicado en: Ago 27, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Pitu Roca, el hombre y el vino

Por Ana Belén Toribio. Fotos: Agencia Entrevistamos a Josep Roca, sumiller de El Celler de Can Roca Perfil Josep o Pitu suele vestir de negro, y en mi humilde opinión, y aunque no se lo he preguntado, pienso que es porque es tan humilde que vestir de negro le hace pasar desapercibido porque la luz siempre destaca sobre el negro y esa luz le emana de dentro. Su cara transmite bondad, esa bondad heredada de su familia y del servicio a los demás: a los cuales primero se les atiende y luego se les sirve. Porque servir a los demás es el mayor de los lujos y él siempre se ha considerado un camarero de los vinos. Sus ojos son...

Pitu Roca, el hombre y el vino
Publicado en: Ago 2, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Fillaboa en estado puro

Por Ana Belén Toribio. Fotos: Bodega Vinos elegantes y sensuales con un matiz de frescura poco usual Madrid ha acogido la presentación de la tercera saca de La Fillaboa 1898, premiada con Best in Show en Decanter. Siempre he pensado, desde que he tenido la oportunidad de conocer y catar este vino que tiene algo especial. Y meditando y degustando he llegado a la conclusión que  es un vino con alma; que posee la esencia y la elegancia de la mujer que lleva al frente de la bodega más de 20 años, Isabel Salgado, su enóloga y el sello de identidad de su alma mater, José Masaveu, Director General de Masaveu Bodegas. La saca, tercera y última, se ha trasladado ...

Fillaboa en estado puro
Publicado en: Jul 31, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

La cocina tradicional española brilla en Paris...

Por Ana Belén Toribio. Fotos: CM – MD La Clave y su chef Pepe Filloa reciben en el Ayuntamiento de Paris el primer Gran Collar de la Orden del Culto de Paul Bocuse Pepe Filloa es un chef que no se apoya, ni en un físico imponente ni en una imagen mediática, porque es un hombre comedido y discreto como pocos. No le gusta hablar demasiado prefiere que sean sus platos los que hablen por él. No es un chef estrella ni mediático… habla desde la tradición y el buen hacer de sus platos que enamoran. Fogones, fogones y  más fogones. El rey de la cuchara, enriquece sus salsas con una ligazón que sólo los grandes pueden conseguir. Su...

La cocina tradicional española brilla en Paris
Publicado en: Jun 29, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Almudena Alberca, Mujer del Año 2018

Por Ana Belén Toribio. Fotos: Agencia La revista «Mujer Hoy» le ha otorgado este galardón a Almudena Alberca, Directora Técnica de Bodegas Viña Mayor, que se ha convertido en la primera mujer Master of Wine (MW) española Es una mujer importante en el mundo del vino: la primera mujer de nuestro país en obtener este título, que otorga el Instituto de Masters of Wine en Reino Unido y representa el máximo conocimiento y excelencia en este sector. Hay tan solo 380 Masters of Wine en todo el mundo, entre ellos 131 mujeres. Almudena Alberca MW ha compaginado sus estudios con su carrera como enóloga. Ha desarrollado su carrera en España y la ha compaginado con experiencias internacionales como en Nueva...

Almudena Alberca, Mujer del Año 2018
Publicado en: May 14, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Enoturismo en Alenquer y Torres Vedras...

  Por Ana Belén Toribio Fotos: Gastroystyle y agencia Una experiencia estupenda en torno al vino y su cultura. Paisaje y paisanaje entre viñedos, fogones y alojamientos singulares É na dificuldade que se prova a amizade: En la dificultad se demuestra la amistad. ― Cuando las cosas se ponen difíciles, los verdaderos amigos salen a la luz. Con un poco de voluntad y de esperanza, podemos mover montañas… Con esta frase quiero describir el ambiente, la empatía, el don de gentes, la acogida… de todos las portuguesas y portugueses que nos encontramos en el camino. Porque si algo se puede destacar de este viaje, pleno de olores y sabores, es la cercanía de las gentes de Alenquer y...

Enoturismo en Alenquer y Torres Vedras
Publicado en: May 13, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

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