Suscribirse: Artículo | Comentarios

Chocolates Bean To Bar y cafés de especialidad

Kaitxo es una empresa familiar dedicada a la elaboración de chocolates Bean To Bar y cafés de especialidad

Los  productos de esta empresa ubicada en Las Enkartaciones (Bizkaia)  han merecido los reconocimientos más distinguidos del sector.  Por ejemplo la tableta de pistacho caramelizado ha recibido en Florencia el oro mundial en la categoría de chocolates blancos aromatizados de los International Chocolate Awards.

Chocolate

El chocolate ha sido y sigue siendo uno de los productos comestibles más demandados del mundo. Con más de 50 nutrientes el cacao es un alimento delicioso a la par que versátil que se puede utilizar en innumerables recetas.

En Kaitxo solo utilizan como materia prima los cacaos de la máxima calidad seleccionados en origen por la empresa de manera personalizada. En el proceso de selección, escogemos cacaos con características diferentes para hacer nuestras tabletas Bean To Bar con aromas y sabores únicos.

¿Qué es el Bean to Bar?

El Bean To Bar es una técnica que busca sacar el chocolate de las grandes industrias para poder descubrir las diferencias entre los cacaos de diferentes países, regiones o fincas. Con este procesos se pretende reconocer la trazabilidad del trabajo bien hecho desde su cultivo hasta la tableta. Toda la cadena es importante para obtener cacao y después chocolate de la más alta calidad.

El Café

Todos nuestros cafés son cafés de especialidad o los denominados Speciality Coffee. La obtención de los cafés tiene un trabajo exhaustivo detrás.  Se parte desde los fertilizantes que se utilizan en su proceso, hasta la altura a la cual están las diferentes variedades sembradas. Pasando por la recolección selectiva de las bayas maduras, el cuidado en el proceso y su tueste. ¿Cuáles son las características del café de especialidad?. Se reconoce por su sabor y ausencia de defectos. La SCA ( Speciality Coffee Association ) establece unos protocolos para evaluar la calidad de los cafés. Todos aquellos que no superen los 80 puntos de 100 no son considerados cafés de especialidad.

Kaitxo proporciona cafés excepcionales y que cuentan con una etiqueta de trazabilidad. Otro dato importante además es la fecha de tueste para garantizar las buenas cualidades organoléticas de este producto.

https://www.kaitxo.com/

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies
Shares