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Pitu Roca, el hombre y el vino

Por Ana Belén Toribio. Fotos: Agencia Entrevistamos a Josep Roca, sumiller de El Celler de Can Roca Perfil Josep o Pitu suele vestir de negro, y en mi humilde opinión, y aunque no se lo he preguntado, pienso que es porque es tan humilde que vestir de negro le hace pasar desapercibido porque la luz siempre destaca sobre el negro y esa luz le emana de dentro. Su cara transmite bondad, esa bondad heredada de su familia y del servicio a los demás: a los cuales primero se les atiende y luego se les sirve. Porque servir a los demás es el mayor de los lujos y él siempre se ha considerado un camarero de los vinos. Sus ojos son...

Pitu Roca, el hombre y el vino
Publicado en: Ago 2, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Almudena Alberca, Mujer del Año 2018

Por Ana Belén Toribio. Fotos: Agencia La revista «Mujer Hoy» le ha otorgado este galardón a Almudena Alberca, Directora Técnica de Bodegas Viña Mayor, que se ha convertido en la primera mujer Master of Wine (MW) española Es una mujer importante en el mundo del vino: la primera mujer de nuestro país en obtener este título, que otorga el Instituto de Masters of Wine en Reino Unido y representa el máximo conocimiento y excelencia en este sector. Hay tan solo 380 Masters of Wine en todo el mundo, entre ellos 131 mujeres. Almudena Alberca MW ha compaginado sus estudios con su carrera como enóloga. Ha desarrollado su carrera en España y la ha compaginado con experiencias internacionales como en Nueva...

Almudena Alberca, Mujer del Año 2018
Publicado en: May 14, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Entrevista a Don Luis de Lezama

Por Ana Belén Toribio Fotos: Gastroystyle El talento es un rasgo de su inquieta y voluntariosa personalidad   PERFIL Nació en Amurrio (Álava) un mes antes de empezar la guerra civil española y se formó en los jesuitas de Bilbao. Comienza estudiando ingeniería, pero pronto ve que lo suyo es el periodismo y se licencia en la Universidad Complutense de Madrid en 1976. Diplomado en Dirección y Planificación por la Escuela de Hostelería de Lausanne (Suiza) en 1982. Fundador del restaurante la Taberna del Alabardero (Grupo Lezama), y uno de los precursores de la cadena COPE (con un Ondas en 1972 al mejor programa religioso). Desde 2008 está sumergido en un proyecto educativo de uno de los 50 colegios...

Entrevista a Don Luis de Lezama
Publicado en: Ene 14, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Tomás Gutiérrez, pionero de la hostelería de Madrid...

Por Ana Belén Toribio Fotos: Country Mouse Tomás Gutiérrez, Presidente de La Viña, modernizó los cimientos de la hostelería tradicional madrileña PERFIL Su mirada denota bondad y alegría de vivir. Nacido y criado en Bornos, la gracia gaditana la lleva en los genes. Él se define un hombre de terroir, de pueblo. Tomás Gutiérrez inspira confianza porque es honesto y trabajador. Mira de frente, limpio y transparente. El hombre se ha hecho a sí mismo en la mejor de las escuelas: una vida marcada por la humildad, sus orígenes le engrandecen. Su personalidad desprende empatía con los demás. Como dice la canción de Roberto Carlos: Yo quiero tener un millón de amigos y así más fuerte poder cantar… Su círculo...

Tomás Gutiérrez, pionero de la hostelería de Madrid
Publicado en: Mar 26, 2018 | Autor: Ana Belén Toribio

András Bacsó y sus Tokaj Oremus

Por Ana Belén Toribio Fotos: Mario Cruz  y Agencia Transcripción natural: Siwuani “Vino de Reyes; rey de los Vinos”. Así denominó Luis XIV de Francia “El Rey Sol” al vino de Tokaj. Entrevistamos al alma mater de Tokaj Bodegas Oremus, András Bacsó, Director Técnico de esta bodega que pertenece al Grupo Vega Sicilia Perfil de András Bacsó  András dispone de una mirada tan limpia y brillante como los vinos que elabora. Es el prototipo del gentlemen, del caballero, es de esas personas que te inspiran confianza porque son honestas y trabajadoras. Es equilibrado y elegante como sus vinos e intenso, largo… muy largo – no de estatura- pero si de profundidad. Peina canas que le aportan una madurez sublime de...

András Bacsó y sus Tokaj Oremus
Publicado en: Oct 2, 2017 | Autor: Ana Belén Toribio

Rafael Ansón y su libro «La cocina de la Libertad»...

Texto: Ana Belén Toribio Herrero Existen personas tan importantes y a las que se admira tanto que, a veces, cuando una tiene que entrevistarlas se siente insegura y pequeña. Intentas vencer el punto de timidez y miedo y te centras en degustar las palabras del entrevistado   Comenzamos una nueva sección en Gastroystyle con  D. Rafael Ansón Oliart, una de las personas claves de la gastronomía española. Actualmente, es presidente de la Real Academia de Gastronomía, presidente de Honor y fundador de la Academia Internacional de Gastronomía, presidente de la Academia de Gastronomía del Mediterráneo, de la Academia Iberoamericana y de la Academia Europea, constituida en febrero de 2016. Hablamos con él sobre el momento actual de la gastronomía, sobre...

Rafael Ansón y su libro «La cocina de la Libertad»
Publicado en: Feb 8, 2017 | Autor: Ana Belén Toribio

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