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Jornadas Gastronómicas de la alcachofa

Del 13 al 19 de marzo, los corazones más tiernos de la huerta son los protagonistas

«Durante todo el mes de marzo los establecimientos asociados de Alcalá Gastronómica – Fomentur te proponen disfrutar de las Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa.

Esta humilde hortaliza originaria del Norte de África y cultivada desde la antigüedad despliega todas sus posibilidades en los platos ofrecidos durante este mes, un auténtico manjar cuyo corazón conquista a todo el que la degusta.

Originaria del norte de África, tal vez de Egipto, la alcachofa fue cultivada ya en la Antigüedad clásica por griegos y romanos. Durante la Edad Media se le perdió la pista en Europa hasta que en el siglo XV volvió a ser consumida en Italia y desde allí al resto del continente. Posteriormente los colonos franceses y españoles la introdujeron en América. En la actualidad son precisamente Italia, Egipto y España los principales productores de este manjar.

Esta delicadeza culinaria es un auténtico cofre del tesoro lleno de minerales como el sodio, el potasio, el fósforo y el calcio; y de vitaminas como la B1, B3 y pequeñas cantidades de vitamina C. Su aspecto exterior acorazado puede despistar a alguno, pero eso es hasta que pruebas el corazón de la alcachofa, auténtico manjar que conquista a todo aquel que lo prueba.

Los diferentes menús de los restaurantes de Alcalá Gastronómica te van a preparar esta hortaliza de un montón de maneras diferentes: confitadas, gratinadas, fritas, rellenas, escabechadas, en aceite, empanadas, a la plancha… y muy bien acompañadas de jamón, rissoto, bacalao, atún, boquerones, picadillo, perdiz o panceta.

Una vez más la ciudad de Cervantes te recibirá con los brazos abiertos, los manteles puestos y los fogones preparados para hacerte disfrutar en torno a la mesa.

La información más detallada de los menús de cada establecimiento se puede encontrar en www.alcalagastronomica.es y en su página de Facebook.

DISFRUTA DE ESTAS PROPUESTAS EN LOS RESTAURANTES DE ALCALÁ GASTRONÓMICA

¡Que aproveche!…«

 

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