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Un exótico viaje al corazón de las antiguas colonias californianas
En el corazón de Arturo Soria, en la calle José Silva 22, encontramos un restaurante con una larga trayectoria y mucho encanto.
Desde 1989 el restaurante La Misión lleva ofreciendo un producto de primera en un entorno único que nos traslada a la antigua California haciéndonos viajar en el tiempo. Los detalles cobran un protagonismo indiscutible y junto con un servicio impecable nos deleitan con la mejor cocina de mercado con sorprendentes toques vanguardistas, logrando siempre con creces lograr su misión: que queramos volver.
La Misión constituye junto con El Recuerdo y El Olvido el grupo La Misión. Un negocio familiar, emprendido por la familia Galán, con gran arraigo que destaca por la gran calidad de sus productos. Recomendamos probar su fantástica chistorra de Navarra, rebosante de sabor. Nada mejor para empezar con buen pie y dar paso a unas delicadas y espectaculares virutas de foie con reducción de aceto balsámico y sal Maldon ideales para compartir. Otro de sus productos estrella pese a su sencillez son los espárragos trigueros a la parrilla.
Absolutamente recomendables al igual que las originales croquetas hechas en casa de mar y montaña con pulpo e ibérico que resultan una verdadera explosión de sabor en boca. Un clásico, la merluza de pincho asada con salsa bearnesa berenjenas y setas shitake constituye un acierto en toda regla. Un buen producto. Una cuidada elaboración.
Un acertado emplatado que combina equilibradamente sabores y texturas haciendo las delicias de los paladares más exigentes. De las carnes, nos decantamos por el solomillo de ternera fileteado con aceite de ajo. Sencillez. Calidad. Una auténtica maravilla nada fácil de encontrar. Sabor en estado puro. Para terminar, un delicado y elegante mousse de chocolate blanco que nos recuerda el lema de este potente grupo de restaurantes:
“Nuestra MISIÓN es estar en su RECUERDO sin caer en el OLVIDO”
