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Lujo para celebrar la Nochebuena en Madrid

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Propuesta del Hotel Palace 5 estrellas para esta noche especial

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A lo largo de los últimos años cada vez son más las familias que deciden vivir la tradicional noche del 24 de diciembre fuera del hogar habitual, algunos en la misma ciudad y otros en un destino mucho más lejano.

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La gran gala de Nochebuena da inicio al calendario de las fiestas navideñas en The Westin Palace, Madrid con dos protagonistas principales; el escenario de la centenaria cúpula de cristal y la propuesta gastronómica que ha creado su chef ejecutivo José Luque. Para acompañar la noche musicalmente, un trío en directo y unas maravillosas Heavenly Bed si deciden pasar la noche en el hotel.

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El menú creado por Luque está compuesto de seis platos más 2 aperitivos y llenos de  guiños a otras culturas gastronómicas y todo el menú estará armonizado con Cava Reina Mª Cristina Blanc de Noirs y Viña Pomal, ambos de Bodegas Codorniu.

Este menú tiene un precio venta al público de 245 € por persona IVA incluido. El paquete que incluye cena, alojamiento y desayuno para 2 personas tiene un precio de 689 + 10% en habitación Deluxe.

Gelée de Bloody Mary con berberechos y brotes de apio

Gelée de Bloody Mary con berberechos y brotes de apio

Los comensales comenzarán la cena con varios aperitivos compuestos por un gelée de Bloody Mary con berberechos.

Bogavante sobre tartar de papaya, clorofila de albahaca con jugo de corales

Bogavante sobre tartar de papaya, clorofila de albahaca con jugo de corales

Seguido de  un salmorejo de mango con un tenderete de jamón ibérico y una piruleta de foie .

Ramen de setas del bosque, trufado melanosporum y fideos chuka soba

Ramen de setas del bosque, trufado melanosporum y fideos chuka soba

A continuación,  ramen de setas del bosque con trufas y fideos chuka soba, muy japonés.

Lomo de rodaballo con escamas de tubérculos, cancrejo real y muselina de champagne

Lomo de rodaballo con escamas de tubérculos, cancrejo real y muselina de champagne

Como plato del mar, Luque ha elegido rodaballo con escamas de tubérculos, cangrejo real y muselina de champán, una explosión de color y sabor.

Suprema de vaca a baja temperatura con crujiente de pimientas, falso arroz de hierbas frescas con trompetas negras al aroma de syrah

Suprema de vaca a baja temperatura con crujiente de pimientas, falso arroz de hierbas frescas con trompetas negras al aroma de syrah

 Y de la tierra, una suprema de vaca a baja temperatura con crujiente de pimientas y falso arroz de hierbas frescas con trompetas negras al aroma de Syrah.

Smoothie de ruibarbo, fresón y cardamomo

Smoothie de ruibarbo, fresón y cardamomo

El postre se servirá en dos pasos , un refrescante smoothie de ruibarbo, fresón y cardamomo verde…

Pera con piel crujiente rellena de chocolate y licor Williams sobre crema de vainilla bourbon

Pera con piel crujiente rellena de chocolate y licor Williams sobre crema de vainilla bourbon

y una pera con piel crujiente rellena de chocolate y licor Williams.

www.larotondapalace.com

Dirección: Plaza de las Cortes, 7, 28014 Madrid

Teléfono913 60 80 00

www.marriott.com/hotels/travel/madwi-the-westin-palace-madrid

 

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