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Manu Urbano, chef de La Malaje, ganador del Desafío WOOE

I Concurso de Ensaladas con AOVE de Castilla La Mancha

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El chef del restaurante madrileño La Malaje ha sido el ganador del primer premio dotado con 1.200 € en el I Concurso de Ensaladas realizadas con AOVE de Castilla La Mancha que se ha celebrado en la World Olive Oil Exhibition.

Manu Urbano se alzó con el galardón gracias a su plato Remojón Andaluz de Bacalao fresco. En esta ensalada ha tenido que incorporar, tal y como exigían las normas del concurso, los Aceites de Oliva Virgen Extra procedentes de las D.O.P. Aceites de la Alcarria, Campo de Calatrava, Campo de Montiel y Montes de Toledo.

El segundo premio ha ido a parar a Sally Caballero, del restaurante Sally’s Cook de Ciudad Real que ha realizado un plato llamado Frescor de La Mancha. Aurora García de Mesón Octavio, ha sido galardonada con el tercer premio gracias a su creación De los Montes de Toledo al corazón de La Mancha.

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El jurado estuvo compuesto por el chef Joaquín Felipe, la periodista gastronómica Concha Crespo; José Valdearcos, de Paradores; Maya Andújar, de la Escuela de Hostelería EFA La Serna y Gregorio Jaime de la Junta de Castilla La Mancha.

En este primer Concurso de Ensaladas celebrado en la World Olive Oil Exhbition han estado presentes: Aga Catering, La Malaje, Cool Rooms Hotel, Rasputín, Mesón Octavio, Sos Nada en la Nevera, Sally’s Cook, Restaurante Ronda, Gramabar, Restaurante Epílogo, Alma Cocktail&Tapas y El Patiejo.

https://www.oliveoilexhibition.com/

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