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Lo último en BEBIDAS

El arte de servir el champagne a la francesa...

El arte de servir el champagne a la francesa

Grand Siècle par Laurent-Perrier presenta el arte de servir el champagne a la francesa “¡Pop! o ¡pshhh!: el dilema a la hora de descorchar la botella” «Verdadero homenaje al Art de vivre francés, Grand Siècle par Laurent-Perrier destaca por su concepto: recrear la añada perfecta, iteración tras iteración, mediante el ensamblaje de tres vendimias con perfiles enológicos complementarios. El actual lanzamiento de las iteraciones de Grand Siècle n°24, añadas 2007, 2006y 2004, Grand Siècle n°22, añadas 2004, 2002 y 1999, yGrand Siècle n°17 Les Réserves, añadas 1995, 1993 y 1990, es la ocasión perfecta para rememorar los puntos a tener en cuenta a la hora de servir el Champagne...

Lo último en GASTRONOMIA

«C-Top Restaurants», un libro con la esencia creativa de las grandes cocinas...

«C-Top Restaurants», un libro con la esencia creativa de las grandes cocinas

Nueve chefs con estrella michelin nuestran la creatividad de sus platos y el interiorismo de sus restaurantes ¿Qué tienen en común los chefs de Aponiente, Dani García, De Librije, Disfrutar, DiverXO, DSTAgE, El Invernadero, Mugaritz y Somni?. La Estrella Michelín de sus restaurantes y también que todos han confiado en Cosentino para las encimeras, mesas, revestimientos y zonas de trabajo de sus locales. Así se ha visto en la presentación del libro C-Top Restaurants by Cosentino, en la cumbre gastronómica Madrid Fusión 2020, con la presencia del chef de Mugaritz, Andoni Luis Aduriz, y el director de Marketing y Comunicación de la empresa, Santiago Alfonso. C-Top Restaurants es un...

Lo último en RESTAURACIÓN

Mandarin Oriental de Barcelona celebra el Año Nuevo Chino...

Mandarin Oriental de Barcelona celebra el Año Nuevo Chino

Del 24 de enero al 1 de febrero, el restaurante Blanc acogerá el Año Nuevo Chino con una propuesta gastronómica y múltiples sorpresas «Oriente se hace aún más presente en Mandarin Oriental Barcelona este final de enero con la celebración del Nuevo Año Chino. En esta ocasión honra al primer animal de los doce que componen el horóscopo chino: la Rata de metal. Un año, el que ahora empezará, que, según la tradición china, será de éxitos y prosperidad guiados por la rata de metal, un animal muy respetado en la cultura china por su astucia, flexibilidad y meticulosidad. Según el horóscopo chino, los nacidos bajo este signo son personas...

Chocolates Trapa celebra su 50 Aniversario

El cumpleaños del primer bombón en España lo celebra apadrinando orangutanes en Borneo «Chocolates Trapa rompió todos los esquemas del sector en 1969 cuando sorprendió a los amantes del chocolate elaborando el primer bombón en España. Desde entonces, han pasado 50 años en los cuales la pyme española ha invertido sus esfuerzos en tres pilares fundamentales: la innovación, el estilo y la conciencia social y medioambiental. La chocolatera sopla las velas del cincuenta aniversario de sus cortados que se presentan en estos cinco formatos: Clásicos, Creación, Noir, Stevia y Crujientes. 50 apadrinamientos para proteger a los orangutanes de Borneo Chocolates Trapa ha querido celebrar estos 50 años con una acción solidaria a favor de la ONG OFI (Orangutan Foundation International) encargada del rescate y cuidado de los orangutanes de la selva de Borneo. Para ello, ha querido elegir a 50 padrinos para esta iniciativa, entre los que se encuentran los actores Maxi Iglesias y Cristina Castaño, entre otros. Con el fin de concienciar a la sociedad de la situación que sufre esta especie a causa de la deforestación, Chocolates Trapa ha querido que, de las 50 personas que apadrinen esta causa, 5 sean elegidos a través de un sorteo en su perfil de Instagram. Actualmente la ONG OFI (Orangutan Foundation International) tiene bajo su cuidado en su Centro...

Chocolates Trapa celebra su 50 Aniversario
Publicado en: Dic 22, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Beery Christmas a esa persona especial

90 varas presenta su cesta navideña  «Un año más llega la Navidad… el momento más mágico para algunos y más estresante para otros. Amigo invisible, reuniones familiares – y con la familia política-, cenas de empresas, quedadas con amigos “de los de siempre”. Un sinfín de compromisos que unir a la compra de los regalos navideños. Y es que eso sí que es toda una aventura. ¿Cuántas corbatas, bolsos, botellas de vino, ropa… habéis comprado a vuestra pareja, amigos, hermanos…?. Este año 90 Varas te lo pone fácil ya que ha diseñado una cesta con los productos artesanos. Esta cesta va a hacer las delicias de los más gourmets y cerveceros. En esta cesta navideña podrás encontrar productos artesanos segovianos, como las seis variedades de la cerveza artesana 90 Varas (Cerezo de Abajo) – Segovilla, Juanelas, Km 100, Zerezo, Alma Negra y La Mala -. También lomo ibérico y patés – de cerdo ibérico y cochinillo – de Vegaseca (Cuéllar). Y además pimientos cherry rellenos de crema de queso curado y queso añejo en aceite de oliva suave, ambos de la Quesería Artesanal de Sacramenia. El coste de la cesta es de 55€ y se puede adquirir en la página web de 90 varas www.cerveza90varas.com Para pedidos de empresa, se puede contactar a través del mail info@cervezas90varas.com Además...

Beery Christmas a esa persona especial
Publicado en: Dic 21, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Los Vinos de Jerez son ideales para esta Navidad

«Le ofrecemos ideas y recomendaciones para elaborar las mejores armonizaciones Con la llegada de la Navidad, el Consejo Regulador de Vinos de Jerez propone una serie de ideas y recomendaciones para celebrar estas fechas tan señaladas disfrutando de la versatilidad de sus vinos. Vinos únicos y diferentes para vivir momentos que no se van a repetir. “Su diversidad de estilos no debe asustarnos, muy al contrario, es una garantía para tener un vino para cada momento, para cada plato o para cada gusto. ¿Cómo acertar?”, explica Pepe Ferrer, Embajador Oficial de Vinos de Jerez. “Hay dos reglas básicas a la hora de elegir un vino para una comida. O bien buscamos la suma de sensaciones afines o armonías que un plato y un vino producen en nuestro paladar, o bien buscamos el contraste de esas sensaciones entre vino y plato. Lo primero es más fácil de entender por todos los paladares, pero lo segundo será más divertido para los paladares atrevidos y curiosos”.  Manual de instrucciones para una mesa con acento de Jerez: Fino y Manzanilla En la mesa las manzanillas y finos pueden acompañar los platos que se han vuelto imprescindibles en estas fechas: mariscos y buenas piezas de pescado fresco. Los mariscos cocidos o con un ligero toque de plancha o a la sal, encuentran a...

Los Vinos de Jerez son ideales para esta Navidad
Publicado en: Dic 20, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Cinco platos navideños para cinco vinos de Rueda

D.O. Rueda propone 5 maridajes de vino para tu menú navideño con los que ser el perfecto anfitrión Estos son momentos para disfrutar en familia y no complicarse en la cocina.       El tradicional capón relleno Vino Recomendado: VIÑA SANZO SOBRE LÍAS 2018. RODRÍGUEZ SANZO. Para algunos las cenas navideñas no son buen momento para innovar, y prefieren acertar con el tradicional capón relleno. Acompañado con el vino Viña Sanzo sobre lías 2018 de la D.O. Rueda, hacen el perfecto plato principal de cualquier comida navideña. Procedente de un viñedo centenario, ubicado en una de las áreas de mayor altitud de la D.O. Rueda, en la zona de Segovia, es un vino con aromas mentolados y de frutos secos, que resulta untuoso y persistente en boca. Gallina trufada Vino recomendado: ERESMA PLUS VERDEJO 2017. BODEGA LA SOTERRAÑA. Al ser fría, la gallina trufada es un buen plato para tener preparado días antes y no tener ningún imprevisto. Es una opción muy sabrosa, que combina con huevo hilado y con una buena copa de Eresma Plus Verdejo 2017 de la D.O. Rueda, un vino que presenta un bonito color amarillo pajizo y reflejos verdosos. De gran intensidad aromática, notas de hinojo, fondo mineral y recuerdos cítricos, fruto de permanecer 6 meses en crianza con sus lías finas,...

Cinco platos navideños para cinco vinos de Rueda
Publicado en: Dic 19, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

4 delicias que debes probar en Cancún

La gastronomía cancunense es muy sabrosa Si te consideras un verdadero fanático de la gastronomía mexicana, entonces es casi obligatorio que hagas un tour por cada uno de los rincones de nuestro basto país, y de esta manera puedas probar todas las suculencias que tiene para ofrecer a tu paladar. Para empezar con esta deliciosa aventura, te recomendamos iniciar en uno de los parajes tropicales más concurridos por el turismo nacional e internacional, así que más vale que vayas cotizando entre los diferentes vuelos a Cancún, porque los platillos típicos de esta ciudad de los que te platicaremos a continuación te esperan con ansia. Panuchos y Salbutes Básicamente se trata de un taco hecho con tortilla de maíz a mano, y lo puedes acompañar con pollo, huevo, carne de puerco o de res, y complementarlo con lechuga, aguacate, jitomate y cebolla morada. La diferencia entre uno y otro es que el panucho lleva frijol molido dentro de la tortilla, algo así como una gordita, y el salbute no lo lleva. Este sencillo pero sabroso manjar podrás encontrarlo tanto en restaurantes como en fondas y mercados locales, por lo cual no tendrás ningún pretexto para irte sin probarlo. La Cochinita Pibil Un platillo típico de la Península de Yucatán, que en definitiva es uno de los favoritos de quienes...

4 delicias que debes probar en Cancún
Publicado en: Dic 18, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Emilio Carcur, fundador de Thaï Garden 2112

Texto: Ana Sastre. Fotos: Agencia La cara oculta de Emilio Carcur, fundador de Thaï Garden 2112, un auténtico dandy con un talento innato para crear magia y hacernos viajar a Tailandia sin necesidad de coger un avión PERFIL Un espíritu libre. Un carisma especial. Enigmático. Seductor. Emilio tiene una personalidad que engancha. Posee un don genuino para hacernos soñar. Su restaurante, Thaï Garden 2112, ubicado en Arturo Soria es mucho más que una muestra de gastronomía exquisita… es sencillamente una filosofía de vida. Gastroystyle: ¿Cómo surge la idea de crear el primer Thaï Garden 2112 de Jorge Juan? Emilio Cancur: Soy un enamorado de Tailandia y durante mis viajes me di cuenta que en The Blue Elephant el público era mayoritariamente extranjero. Muchos italianos visitaban ese restaurante del que guardo un recuerdo muy especial. De ahí que intuyera la necesidad de introducir la cocina Thaï en los países mediterráneos… Barajé varias posibilidades: Italia, Portugal, España. Finalmente, decidí iniciar la aventura en Madrid ya que consideraba que se trataba de la ciudad más cosmopolita y con sede de todos los organismos relevantes… y aquí sigo… creando ilusión y transmitiendo la esencia de la auténtica cocina tailandesa después de 25 años. G.S: ¿De dónde sacas la inspiración? De los viajes, de las experiencias, de las vivencias y momentos. Es un...

Emilio Carcur, fundador de Thaï Garden 2112
Publicado en: Dic 17, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Restaurante San Francisco celebra la Navidad

Un lugar ideal para asistir con familia a El Pardo en un ambiente relajado  «La Navidad es tiempo de reuniones, de festejar la vida, de compartir momentos. Pocos momentos hay en el año tan proclives para ese “juntarse” como es la Navidad. Pero para ello, además de amigos, familiares y seres queridos es importante disponer de un lugar proclive a la buena charla, a las largas sobremesas y a la mejor gastronomía. Por eso la importancia de encontrar un lugar que reúna las características que nosotros buscamos: amplio y acogedor, fácil de aparcar, buena comida, buen servicio y precios razonables. En San Francisco puedes encontrar todo esto y además sales de la gran ciudad y respiras aire puro. ¿Es posible encontrar todo ello a pocos kilómetros de Madrid pero en un ambiente rural y bucólico? Por supuesto que sí; la respuesta es el restaurante San Francisco. Para celebrar la Navidad de la mejor forma posible San Francisco ha elaborado un Menú en el que no falta de nada. El plan comienza a con una selección de entrantes a compartir que incluye una tabla de jamón, lomo y queso. Un jamón fantástico y un queso estupendo. Un clásico bien apetecible y perfecto para comenzar a hacer boca. Le siguen la mítica terrina de foie hecha en la casa. Siempre...

Restaurante San Francisco celebra la Navidad
Publicado en: Dic 16, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Gourmet Experience de El Corte Inglés cumple 10 años

Se reinventa aunando gastronomía y la restauración en el mayor espacio gourmet de España «El Corte Inglés presenta un nuevo Gourmet Experience en su centro de Goya (Madrid), precisamente donde hace 10 años nació este formato gastronómico que rompió moldes al fusionar el retail y la degustación de productos de alta calidad. La compañía vuelve a apostar por la innovación al reinventar su primer Gourmet Experience con un nuevo espacio más novedoso y atractivo para el cliente. El nuevo Gourmet Experience de Goya, que abre sus puestas tras cuatro meses de obras, duplica su superficie original hasta los 1.400 metros cuadrados, incorpora nuevos operadores, se potencia con una entrada directa desde la calle, propone una nueva ambientación con una cuidada puesta en escena, y mejora el servicio al cliente con más de 50 profesionales cualificados. Entre las novedades e innovaciones con las que cuenta el nuevo Gourmet Experience, que ofrece más de 4.200 productos seleccionados, figura una cava de conservación de quesos para que las piezas evolucionen en las mejores condiciones, y una bodega para jamones donde se recrean las mismas condiciones de su hábitat natural. Destaca la gran barra de degustación, con una amplia propuesta de salmón, caviar, tapas y pinchos, así como una completa oferta de ostras de la firma Guillardeau. Además, el cliente también podrá...

Gourmet Experience de El Corte Inglés cumple 10 años
Publicado en: Dic 15, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Madrid celebra su I Grana Padano Week navideña

 Del 16 al 22 de diciembre, la capital celebra por primera vez su Grana Padano Week, una ruta gastronómica que rinde homenaje a la D.O.P. de quesos más vendidos del mundo Los amantes del queso están de enhorabuena en la capital y ahora les vamos a contar porqué… «Arranca la Navidad y Madrid se llena de planes. En cualquier época del año, y en estas fechas más que nunca, la gastronomía se convierte en una apuesta segura para quienes disfrutan de la capital. Por eso, Grana Padano DOP, lanza su Grana Padano Week, una ruta gastronómica que rinde homenaje a la DOP de quesos más vendida del mundo, concretamente a su Riserva, su queso viejo y un gran desconocido en España. Del 16 al 22 de diciembre, más de una decena de restaurantes ofrecerán al público una receta en la que Grana Padano será el gran protagonista. Se van a poder saborear diferentes recetas, muy cuidadas, en las que este queso va ser la gran estrella de la cocina en Madrid. Durante una semana, los restaurantes Oven Mozzarella Bar, Pizza Donna, Roostiq, El Perro y la Galleta, Pizzart Pizza, Fellina, Giulietta, Antonella y Hielo y Carbón propondrán un plato pensado para pequeños y grandes, propio de estas fechas tan señaladas y que busca poner en valor las propiedades...

Madrid celebra su I Grana Padano Week navideña
Publicado en: Dic 14, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Prepara tu cabello para esta temporada

En esta época sufre de sequedad, rotura de puntas o encrespamiento «Con la llegada del invierno la bajada de las temperaturas se hace notar y nuestro cabello no es indiferente a ello. De hecho, tanto el descenso del mercurio en los termómetros como el uso de electrodomésticos asociados a la época hibernal –como es el caso de secadores de pelo– dejan huella en nuestra melena si no tomamos las precauciones y el cuidado adecuados. Por suerte, hoy en día el mercado ofrece toda una gama de productos y trucos que, como Kerastase, han sido diseñadas específicamente para afrontar este tipo de periodos y para que el frío invierno no estropee ese look que lucimos el resto del año. El invierno: también es época de cuidado de tu cabello Los cambios de temperatura, el viento, la humedad, la calefacción… El invierno es una época en la que nuestros cuerpos, y por supuesto nuestro cabello, se exponen a una serie de factores externos que, de no estar preparados, pueden tener consecuencias sobre él. No obstante, no siempre somos conscientes de ello y este es el primer impedimento para que su estado sea óptimo. Cuando salimos a la calle o entramos en una zona con calefacción, cuando llueve o vivimos en zonas de alta humedad o cuando nos exponemos a fenómenos...

Prepara tu cabello para esta temporada
Publicado en: Dic 13, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Mahou, entre las más premiadas del mundo

La cervecera recibe 45 medallas, obtenidas en nueve países «Este 2019, Mahou ha llevado el sabor cervecero made in Spain a algunos de los certámenes internacionales más prestigiosos de la industria y cierra el año con un total de 45 medallas. Este palmarés la sitúa, por tercer año consecutivo, como la gama cervecera española más premiada del mundo y demuestra el buen momento de forma que vive el sector. Desde las referencias más conocidas para el consumidor, como Mahou Cinco Estrellas, a las cervezas de especialidad más innovadoras, ocho cervezas diferentes de la marca madrileña han sido reconocidas por expertos de todo el mundo. La última en sumarse al listado de premiadas ha sido Mahou Cinco Estrellas Session IPA, lanzada al mercado a mediados de año, y que nace de la colaboración con la craft norteamericana Founders Brewing -una de las más reconocidas en Estados Unidos. Estos premios, conseguidos en 9 países con una amplia tradición cervecera, como Reino Unido, Bélgica, Alemania, República Checa o Chile refuerzan la vocación internacional de la marca y suponen un aval dentro y fuera de nuestras fronteras. Unos premios que son muy importantes para la marca, pero con los que quiere ir un paso más allá. “Ser reconocida en todos estos certámenes de primer nivel y convertirnos nuevamente en la gama de...

Mahou, entre las más premiadas del mundo
Publicado en: Dic 12, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

La uva Monastrell es el alma de Jumilla

Los vinos de Jumilla llegan a Madrid por el 25 Aniversario del Certamen de Calidad de Vinos «Es totalmente cierto que el vino gana con la edad, cuanto más vieja me voy haciendo, más me gusta…»… Esta frase dicha así parece una tontería pero también la puedo aplicar a la uva monastrell; cuanto más mayor me voy haciendo más me gusta. Los vinos de Jumilla han llegado a Madrid para conmemorar el 25 aniversario del Certamen de Calidad de Vinos. Con este motivo se han añadido otras actividades a la Semana de la D.O.P. Jumilla en Madrid, ya consolidada tras años de puesta en marcha de este salón. Y el colofón de esta intensa semana ha sido la fiesta flamenca en Casa Patas. Una novedosa acción que ha combinado degustación de vinos, cóctel y baile, para unos invitados exclusivos, y que quiere consolidar la presencia de la D.O.P. Jumilla en Madrid. Una semana en la que a través de los distintos eventos realizados han dado a conocer más a fondo sus vinos y la zona donde se elaboran. En el salón se encontraron numerosos profesionales del sector; restauradores, sumilleres, catadores, distribuidores, tenderos y medios de comunicación, quienes aprovecharon para conocer nuevos vinos y bodegas, así como encontrarse con las bodegas ya consolidadas, que siempre cuentan con alguna novedad. Una intensa semana...

La uva Monastrell es el alma de Jumilla
Publicado en: Dic 11, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Valles del Esla ofrece su carne de buey auténtico

Autor: Siwuani. Fotos: By Siwuani y agencia. La empresa une tradición, innovación y solidaridad y su amor por las montañas de León «La empresa cárnica, Valles del Esla, es una iniciativa de la familia Álvarez, también propietaria de las bodegas Tempos Vega Sicilia. Creada en 1996 por David Álvarez como proyecto fruto de sus recuerdos de infancia, del amor a las montañas de León y a la omnipresencia en cualquier aspecto de la vida agrícola de antaño de aquellos bueyes. Valles del Esla surgió con el propósito de unir tradición, innovación y solidaridad en torno a un proyecto empresarial único: producir y comercializar carne de buey auténtico. Inicialmente, la marca se creo como un concepto cooperativista y humano. Su objetivo es dar vida y una nueva oportunidad de futuro a un sector de la sociedad golpeada por el cierre de la minería. Este sector era la base y sustento de muchas familias de la zona, tratan de evitar “la España vaciada”, reactivando la actividad socioeconómica en la zona y la nunca abandonada ganadería con la crianza de bueyes en pastoreo. Ganadería extensible y sostenible Esta reincorporación gradual tanto, como medio de vida como de recuperación genética de la raza autóctona de bueyes de raza parda de montaña pastuenco, ha sido una obra como poco faraónica. Los resultados actuales...

Valles del Esla ofrece su carne de buey auténtico
Publicado en: Dic 10, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

El Mercado de Sanse y la gastronomía en el Norte de Madrid

Incorpora el “Menú picoteo”, el “Menú single” y el “Menú ejecutivo” que están disponibles de martes a viernes «El Mercado de Sanse, nuevo espacio gastronómico de San Sebastián de los Reyes, ha diseñado tres menús diarios para aquellas personas que comen fuera de casa en la zona norte de Madrid, con el objetivo de completar su amplia oferta en carta de platos nacionales e internacionales. Los nuevos menús presentan una gran variedad de más de 70 platos disponibles en el mercado entre las que elegir con su “Menú picoteo”, que incluye bebida, tres miniplatos de los distintos puestos del mercado y postre o café (13,90 €); su “Menú single” con bebida, un plato principal y postre o café (9,90 €); y su “Menú ejecutivo” consistente en bebida, entrante, plato principal, postre, café y chupito (18,90 €). En todas las opciones, se ofrece también un plato de cuchara semanal, que varía según los productos de temporada; y, en el postre, se puede optar por vasitos individuales de brownie de chocolate, tarta de queso, arroz con leche, tarta de limón, natillas, helado o fruta del día. Como valor añadido, los platos de las tres propuestas se caracterizan por su alta calidad y por estar cocinados al momento, aspecto que los comensales pueden percibir tanto en el sabor como en la...

El Mercado de Sanse y la gastronomía en el Norte de Madrid
Publicado en: Dic 9, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Bollinger homenajea al Agente 007

La Maison pone a la venta esta Navidad una edición limitada de Bollinger Millésimé 2011 para celebrar sus 40 años de asociación con James Bond   Bollinger presenta de la mano del agente secreto más famoso del cine, James Bond, una edición limitada de uno de sus champagnes más especiales, Bollinger Millésimé 2011. Esta edición, disponible durante la época navideña, promete convertirse en el objeto de deseo de cualquier amante del champagne y de este icónico personaje. Este lanzamiento está concebido para celebrar el anuncio mundial del título de la 25ª película de la saga 007, No Time To Die, que se estrenará el próximo 2 de abril de 2020 en Reino Unido. Así, la Maison cumple 40 vendimias acompañando a James Bond en sus películas y formando parte reconocible de su legado. «Es un orgullo poder celebrar 40 años al lado de James Bond. Una prueba más de la amistad que nació en 1979 entre mi padre, Christian Bizot, y el productor de esta saga de grandes películas, Cubby Broccoli. Una relación que, sobre todo, se basa en valores compartidos, como la excelencia y la elegancia», ha confesado Étienne Bizot, Consejero Delegado de la Société Jacques Bollinger. Estas destacadas cualidades se reflejan a la perfección en Bollinger Millésimé 2011, un champagne que confiere una experiencia única al...

Bollinger homenajea al Agente 007
Publicado en: Dic 8, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Pedro Escudero, el mago del CO2

Este año su empresa lanzó al mercado Algalenic Labs y hablamos con Pedro para que nos cuente todos los beneficios de las microalgas marinas D. Pedro Escudero es un emprendedor español, afincado en Portugal, conocido también como “el mago del CO2” porque desde la planta de producción de Buggypower, en Porto Santo, compañía que preside, es capaz de transformarlo y eliminar sus emisiones tóxicas consiguiendo producir biomasa de microalgas marinas con beneficios para la salud y la alimentación. Gastroystyle: ¿Por qué decidió adentrarse en el mundo de las microalgas marinas? Pedro Escudero: Porque son el origen de la vida en la Tierra, tal y como la conocemos hoy. Porque generan el 70% de oxígeno que respiramos. Porque utilizan agua de mar para su ciclo reproductivo y no agua dulce que es un bien escaso. Porque utilizan CO2 de fuentes antropogénicas como fuente de carbono para generar nuevas formas de bioenergía, ejemplo de Economía Circular. Porque son fuente de quimio-elementos esenciales y exclusivos, para el correcto funcionamiento de nuestro organismo… Y seguiríamos con un largo etcétera. G.S.: ¿Qué beneficios aportan las microalgas marinas a nuestro organismo? P.E.: Las microalgas marinas aportan muchísimos beneficios a nuestro organismo. Su consumo ayuda por ejemplo a bajar el nivel de colesterol malo de nuestra sangre y a regularizar el nivel de azúcar en el...

Pedro Escudero, el mago del CO2
Publicado en: Dic 7, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Vinos de Huelva, conocerlos para valorarlos

Jesús Flores Téllez. Enólogo. Crítico de vinos y Premio Nacional de Gastronomía. Calidad a precios asequibles   Historia Existen referencias legendarias de envíos de ánforas de vinos a Roma de esta comarca. Griegos y tartessos ya comerciaban con estos vinos. También es sabida, como en otras zonas de España, de la tolerancia de los musulmanes por el cultivo de la vid y la elaboración del vino en esta zona vinícola. Tras la Reconquista en el siglo XIV, se inician plantaciones de viñedo en la localidad de Niebla, núcleo que cede el nombre a la actual comarca. Hay documentación sobre las acciones en favor de plantaciones comandadas por el Gran Maestre de la Orden de Calatrava, Don Juan Mestre, repoblador de  Villalba del Alcor que dona a Don Romero Díaz una gran extensión de monte bajo,  para que un periodo corto de tiempo, adaptase el terreno adecuadamente para la posterior plantación del viñedo.  Don Romero Díaz, al no poder cumplir el tiempo impuesto por el Maestre solicita a éste aplazamiento de la tarea encomendada y suplica la autorización para que el terreno cedido fuese cultivado por los colonos. Este gran viñedo le propició a la comarca una gran actividad económica. En cierta medida, los productores se beneficiaron bastante de estos viñedos. A lo largo del XIV y teniendo en...

Vinos de Huelva, conocerlos para valorarlos
Publicado en: Dic 6, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Los miércoles de Menorca tienen sabor a ‘Brou’

En diciembre y enero, este día de la semana la isla balear pone en valor un plato típico de su cocina en la VI edición de unas jornadas gastronómicas Para combatir el frío, nada más reconfortante que un buen plato caliente; de esos que, en sus distintas variantes, enriquecen la sabrosa cocina española: cocido madrileño, caldo gallego, escudella catalana, olla aranesa… ¡y brou menorquín!      Esas recetas familiares, trasmitidas de generación en generación, son hoy día el mejor legado que nutre nuestra tradición culinaria. Y Menorca no es ninguna excepción. En la isla balear los fríos días de invierno se paliaban en la mesa degustando un reconfortante ‘plato de cuchara’, de esos que solían preparar las abuelas. Y para ponerlo en valor, la Asociación Menorquina de Bares, Restaurantes y Cafeterías puso en marcha en 2014 las Jornadas Gastronómicas ‘Los miércoles es día de Brou’.      Durante dos meses –los miércoles 4, 11 y 18 de diciembre, y 8, 15, 22 y 29 de enero–, quienes se sientan tentados por visitar Menorca podrán complementar sus visitas turísticas, culturales o activas –ruta talaiótica, senderismo por el Camí de Cavalls, faros, calas, museos…­– con el toque gastronómico de un plato familiar elevado hoy día a excelso manjar servido en restaurantes y bares de la isla balear.      El Brou menorquín es...

Los miércoles de Menorca tienen sabor a ‘Brou’
Publicado en: Dic 5, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Premio al turismo inclusivo para «Villa-Lucía con los 5 sentidos»

COCEMFE Castilla y León le concede el premio “Experiencia Inclusiva y Accesible” El turismo accesible tiene como objetivo la eliminación de barreras físicas, sensoriales o de comunicación, mientras que el turismo inclusivo persigue la igualdad de oportunidades de todas las personas para disfrutar de la actividad turística. ‘Villa-Lucía con los 5 sentidos’ es el primer Centro Temático del Vino a nivel mundial 100% inclusivo y con accesibilidad universal en castellano. COCEMFE Castilla y León (Confederación Española de Personas con Discapacidad Física y Orgánica) entrega el premio “Experiencia Inclusiva y Accesible” al Espacio Gastronómico Villa-Lucía por el proyecto ‘Villa-Lucía con los 5 sentidos’. El galardón lo ha entregado la Vicepresidenta de la institución, Doña Asunción Díez de Isla, en el marco de la IX Gala de los Premios Solidarios en el Teatro Principal de Palencia. El premio reconoce este proyecto único diseñado para hacer llegar la pasión por el mundo del vino promoviendo la accesibilidad y la igualdad de oportunidades, así como la apuesta de sus fundadores por potenciar un turismo experiencial para todos. El Espacio Gastronómico Villa-Lucía, situado en Laguardia, en pleno corazón de Rioja Alavesa y de la D.O.Ca. Rioja, continúa apostando por un turismo vitivinícola de calidad, pero sobre todo por un turismo accesible para todos y todas. Una seña de identidad que define la forma de trabajar de...

Premio al turismo inclusivo para «Villa-Lucía con los 5 sentidos»
Publicado en: Dic 4, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

La marca de Madrid en Casa Decor 2020

 LV Edición, tras 28 años ininterrumpidos siendo el evento por antonomasia en el sector del hábitat y de estilo de vida «Durante casi tres décadas, Casa Decor ha sido no sólo testigo, sino sobre todo partícipe activo de la gran evolución que ha vivido el interiorismo y el diseño en España, al poner en valor y dar relevancia a estas disciplinas, y mostrar al público la necesidad de vivir en entornos estéticos, funcionales, saludables y sostenibles. De forma paralela, Casa Decor se ha erigido como la gran plataforma comercial, de marketing y comunicación para el sector del hábitat, contribuyendo eficazmente a dar a conocer a profesionales, marcas, productos, tendencias y nuevas formas de vivir. Casa Decor es todo un acontecimiento económico, social y cultural en Madrid, que dinamiza el sector, ofrece oportunidades de negocio y genera empleo directa e indirectamente a más de un millar de personas. Constituye, además, una oportunidad única de mostrar edificios singulares a la ciudadanía, revalorizando así el patrimonio urbano de la capital. Desde Madrid, Casa Decor proyecta tendencia y vanguardia al resto del mundo, en una fórmula expositiva única y singular, que no se reproduce con tal magnitud y duración en ningún otro país. Un evento de estas características añade aún más valor a esta ciudad cosmopolita, efervescente y de gran actividad cultural,...

La marca de Madrid en Casa Decor 2020
Publicado en: Dic 3, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

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