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«Pintxos on tour» llega a Madrid

Los chefs, Josean Merino y Gorka Souto, compartirán fogones para realizar una única e irrepetible cena a 4 manos

La cita culinaria más importante de la capital, Pintxos On Tour, llega a Madrid para deleitarnos con una cena a 4 manos que tendrá lugar el miércoles 6 de noviembre a las 21:00h.

La cita será en la taberna perretxiCo (C/ Rafael Calvo, 29 Madrid), de la mano de dos grandes chefs, Josean Merino, de la propia taberna, y Gorka Souto, del restaurante Sardara en Hondarribia (Guipúzcoa).

El menú (45€ incluido el maridaje) está compuesto por una selección de 5 platos principales y un postre, entre ellos, el galardonado pintxo Barbalada, un bacalao en tres texturas a baja temperatura desalado y una brandada acompañada de tres salsas (mahonesa ahumada, alioli de ajo negro y mermelada de pimiento rojo, lima y chile), y otro pintxo sorpresa que participará en el XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2019.

Además, los pintxos incluidos en el menú, estarán disponibles en barra (3,95€). Para disfrutar de esta experiencia gastronómica, se debe realizar una reserva previa al 911 920 069 o a través de https://perretxico.es/.

Josean Merino, que dado su compromiso y dedicación por ofrecer siempre un producto de calidad, cuenta con numerosos premios en los certámenes de pintxos de mayor renombre autonómico y nacional. Además de ser reconocido como creador de la Mejor Barra de Pintxos y Tapas de España por el congreso lomejordelagastronomia.com y de que su taberna de Vitoria esté recomendada en la reconocida guía Michelín, destacan otros galardones como el Premio a la Innovación en el Concurso de Pintxos de Euskal Herria; el 1º Premio de la Semana del Pintxo de Álava; y Mejor Tapa Vanguardista de España en el Concurso Nacional de Pintxos y Tapas de Valladolid.

Gorka Souto, es el chef del Sardara (@bar_sardara), una taberna  especializada en pintxos con varios galardones a sus espaldas, el más destacado, su victoria en el Campeonato de Pintxos de Euskadi 2016 con el pintxo Barbalada, incluido en el menú de la cena a 4 manos. Además, este pintxo fue galardonado en el II Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa, en el Congreso Nacional Mínimal de Alta Gastronomía en Miniatura en 2017 y en otros certámenes de ámbito local y autonómico.

La taberna

Especializada en pintxos y con un centro de I+D, la reconocida taberna perretxiCo (Calle Rafael Calvo, 29) cuenta con creaciones inspiradas en el recetario tradicional, el buen producto y un toque de ingenio. Con una cocina que evoluciona y se reinventa día a día, perretxiCo deleita a sus clientes con pintxos, tapas, platiCos o cazuelitas elaborados al momento, menús y suculentos desayunos. Una propuesta gastronómica con los sabores de siempre pero siguiendo las tendencias gastronómicas actuales. La carta cuenta con una cuidada selección de vinos de diferentes denominaciones de origen nacional, selectos txakolís, pequeñas promesas jóvenes de la viticultura de La Rioja Alavesa e interesantes referencias de otras denominaciones. La decoración del restaurante te traslada al interior de una taberna desenfadada. Un ambiente inspirado en sus orígenes, en la taberna de Vitoria-Gasteiz. 

PERRETXICO

C/ Rafael Calvo, 29. 28010 Madrid

Reservas: +34 911 920 069

https://perretxico.es/

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