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Florencio Sanchidrián presenta la añada 2016...

La montanera adelanta sus sacrificios, con un 10% más de cerdos de bellota procesados que en 2019 (236.782) La montanera 2019-20 lleva sacrificados un 10’4% más de cerdos de bellota que la anterior. A 27 de enero, se han procesado 236.782 cerdos de bellota en sus tres categorías comerciales (100%, 75% y 50% ibéricos), 24.711 más que en 2019 en la misma fecha, según los últimos datos semanales de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI). El 49% (116.732) corresponden al precinto negro de bellota 100% ibéricos, la etiqueta de mayor calidad del mercado. Todo indica que en abril se superarán los 653.700 ejemplares de bellota de 2019. El motivo del repunte no está relacionado con las lluvias...

Florencio Sanchidrián presenta la añada 2016
Publicado en: Feb 17, 2020 | Autor: Ana Belén Toribio

Chocolates Trapa celebra su 50 Aniversario...

El cumpleaños del primer bombón en España lo celebra apadrinando orangutanes en Borneo «Chocolates Trapa rompió todos los esquemas del sector en 1969 cuando sorprendió a los amantes del chocolate elaborando el primer bombón en España. Desde entonces, han pasado 50 años en los cuales la pyme española ha invertido sus esfuerzos en tres pilares fundamentales: la innovación, el estilo y la conciencia social y medioambiental. La chocolatera sopla las velas del cincuenta aniversario de sus cortados que se presentan en estos cinco formatos: Clásicos, Creación, Noir, Stevia y Crujientes. 50 apadrinamientos para proteger a los orangutanes de Borneo Chocolates Trapa ha querido celebrar estos 50 años con una acción solidaria a favor de la ONG OFI (Orangutan...

Chocolates Trapa celebra su 50 Aniversario
Publicado en: Dic 22, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Beery Christmas a esa persona especial...

90 varas presenta su cesta navideña  «Un año más llega la Navidad… el momento más mágico para algunos y más estresante para otros. Amigo invisible, reuniones familiares – y con la familia política-, cenas de empresas, quedadas con amigos “de los de siempre”. Un sinfín de compromisos que unir a la compra de los regalos navideños. Y es que eso sí que es toda una aventura. ¿Cuántas corbatas, bolsos, botellas de vino, ropa… habéis comprado a vuestra pareja, amigos, hermanos…?. Este año 90 Varas te lo pone fácil ya que ha diseñado una cesta con los productos artesanos. Esta cesta va a hacer las delicias de los más gourmets y cerveceros. En esta cesta navideña podrás encontrar productos...

Beery Christmas a esa persona especial
Publicado en: Dic 21, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Cinco Estrellas Michelin apuestan por el jamón...

El Jamón Jacinto Blázquez va ‘más allá de la norma’, curado al estilo tradicional y seleccionado bajo los criterios de calidad de la familia   «Jamones Blázquez lanza un jamón ‘más allá de la norma’, curado al estilo tradicional y seleccionado bajo los criterios de calidad de la familia. Los chefs Víctor Martín, del Restaurante Trigo (Valladolid); Víctor Gutiérrez, del Restaurante Víctor Gutiérrez (Salamanca); Pedro Mario Pérez, de El Ermitaño (Benavente, Zamora); Juanjo Losada y Yolanda Rojo, de Restaurante Pablo (León); Miguel Ángel de la Cruz, de La Botica (Matapozuelos, Valladolid) y Rubén Arnanz acompañaron a la familia Blázquez en la presentación de su jamón Jacinto Blázquez, que está disponible en el mercado esta Navidad. Los cocineros castellanos...

Cinco Estrellas Michelin apuestan por el jamón
Publicado en: Dic 1, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

Castillo de Canena By Juan Echanove

Ha presentado la XIV edición limitada de su exclusiva colección Primer Día de Cosecha «En su búsqueda de la excelencia y como compañía de referencia en alta gastronomía por la elaboración de algunos de los mejores aceites extra vírgenes del mundo, Castillo de Canena lanza la edición limitada número XIV de su icónico Primer Día de Cosecha. Un producto muy esperado durante todo el año, que fue pionero en su categoría y que resalta entre los aceites de alta gama por su cuidado proceso de producción, aroma, sabor y calidad. Para la elaboración de sus preciados aceites extra vírgenes, Castillo de Canena se basa en la agricultura de precisión. Así, de forma científica y utilizando la tecnología más...

Castillo de Canena By Juan Echanove
Publicado en: Nov 23, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

¿Cómo diferenciar el paté del Foie Gras?...

Te damos las claves para diferenciarlo «Aunque cada vez la cultura gastronómica es mayor hay terminología extendida a veces equívoca, como lo relativo al foie gras. La delicia francesa favorita de los sibaritas es un imprescindible en toda celebración gourmet de alto copete, pero que suscita muchas dudas en su comparación con patés y mousses. No tienen nada que ver ni en sabor, ni textura ni en sus propiedades.  El foie gras es el hígado de pato entero y limpio, se suele presentar envasado al vacío y debe cocinarse inmediatamente, ya que su fecha de caducidad es de 2 a 3 días. Para poder llamarse foie gras en la Unión Europea el hígado entero debe pesar entre 350...

¿Cómo diferenciar el paté del Foie Gras?
Publicado en: Oct 24, 2019 | Autor: Ana Belén Toribio

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