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Si te gusta el veganismo celebra el 1 de noviembre

El Día Mundial del Veganismo y con varias ideas para celebrarlo… ¡Toma nota!

«Este próximo domingo 1 de noviembre se celebra el Día Mundial del Veganismo. Una cita en el calendario que promueve una vida sin consumo de ingredientes de origen animal. Uno de los establecimientos abanderados de esta causa es el restaurante Oslo, en Valencia. Dispone de una línea de catering vegetariano y vegano Veggie Soul. Desde sus cocinas preparan deliciosos platos para sorprender a veganos y omnívoros con recetas libres de alimentos de origen animal, como leche, huevos o miel.

Estos son algunos de sus deliciosos platos veganos:

– Patatas crujientes hojalbravas en tres cocciones con salsa casera.

– Croquetas veganas de boletus y avellanas tostadas con cremoso al azafrán y pimentón de la Vera.

– Trío de dips. Muhamara (paté de origen sirio), hummus de cúrcuma y hummus de garrafón al pesto de kale, espinacas y limón, servido con pan árabe y libanés.

– Alcachofas d´Horta Nord al carbón con salsa de habas, ajo negro y chutney de naranja.

– Ragú de portobello y setas silvestres con salsa demi-glacé sobre base de coca crujiente tradicional valenciana artesana.

– Focaccia de espalta con sobrasada vegetal, espuma de cebolla y lascas de queso vegano curado.

– Ensalada de seitán marinado sobre mezclum con naranja, crocanti de quicos, vinagreta de mostaza y germinados servida con helado de mostaza antigua.

– Ensalada de pistacho, aguacate y fresa sobre base de mezclum, virutas de queso ahumado y germinados.

– Ensaladilla Oslo con quinoa, calabaza, tomate seco, patata morada, boletus al tomillo y ‘sojanesa’ al romero.

– Ceviche de temporada. Langostinos vegetales, pimiento rojo, cebolla morada, fruta de temporada, crema de aguacate, emulsión de ají amarillo, codium y leche de tigre sobre crema de boniato rojo.

– Vegan Gourmet Burger. Hamburguesa al estilo long chicken con salsa Gerard, cebolla caramelizada, beicon vegetal, canónigos y queso vegano servida con pan de pesto y acompañada de sticks de yuca.

– Quesadillas con pan libanés rellenas de seitán adobado, verduras y cheddar y acompañadas de salsa de chile con carne vegana.

– Pasta Thai picante. Udon con salsa thai y verduras al wok.

– Musaca de berenjena sobre plátano macho, con romesco, bechamel de castañas y boloñesa de quorn con lascas de queso vegano curado.

– Arroz meloso de temporada con espárragos trigueros y ajos tiernos con su salmorreta (consultar).

– Sushi Poké. Arroz de sushi acompañado de aguacate, mango, edamame salteado en aceite de sésamo, zanahoria encurtida a la naranja, buñuelos de pescado vegetal, salsa de chili dulce y salsa ponzu.

– Tarta Brooklyn. Bizcocho vegano de chocolate al almíbar de plátano con crema Brooklyn y frosting de crema de naranja.

– Tarta de castaña y cacao con tierra de galleta y helado de soja de pistacho.

– Crema inglesa vegana con manzana en tres texturas, helado de manzana verde, toque de maracuyá y flor de hibiscos.

– Copa Ginger. Helado de jengibre con bayas de Goji y toppings.

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