Suscribirse: Artículo | Comentarios

El Restaurante Cepa 21 del chef Alberto Soto

Por Fernando Escolano Orte
Fotos: Gastroystyle

 Serenidad, elegancia y armonía son sus señas de identidad

gastroystyle---CEPA21---001

En pleno corazón de la Ribera del Duero, en la provincia de Valladolid, situado en un marco incomparable, asoma el Restaurante Cepa 21 que se funde junto con la bodega, de la que forma  parte, en un entorno privilegiado de cepas centenarias, proyectando una imagen de serenidad, elegancia y armonía que resumen la esencia del vino y la gastronomía que en ella se elaboran.

gastroystyle---CEPA21---002

Convocados por Patricia Regidor, directora de la agencia de comunicación Pintancopas de la ciudad de Valladolid, asistimos a la presentación del menú del joven chef Alberto Soto inspirado en su tierra y sus productos y que él, muy acertadamente, le ha llamado Caminar por el pinar.

gastroystyle---imagen---009

Tomando como base la gastronomía tradicional, Alberto Soto, pone un punto de imaginación en cada plato, llenando de magia los ojos de nuestros invitados y sorprendiendo a los paladares más exigentes, gracias al mimo y al cuidado de la materia prima.

Alberto Soto, ‘Mejor cocinero de Castilla y León 2014‘ y 1 Sol Guía Repsol

Alberto Soto, ‘Mejor cocinero de Castilla y León 2014‘ y 1 Sol Guía Repsol

Comenzamos con una visita a la bodega Cepa21 donde se encuentra el restaurante y donde pudimos observar la grandiosidad del paisaje que rodea la bodega y donde la reina de toda esa extensión son las cepas centenarias de uva Tinto Fino o también conocida como Tempranillo en otras zonas.

gastroystyle---imagen---005

En la visita estuvimos acompañados por Javier Moro, propietario y director comercial de la bodega, recorriendo sus instalaciones y que fue el artífice de armonizar los platos del menú que nos había elaborado Alberto y que sin duda fue un acierto total, catando desde Hito a Malabrigo y el espectacular Horcajo. También se armonizó un plato con un vino blanco elaborado con la variedad Godello, La Revelia, elaborado en la nueva bodega que la familia Moro ha adquirido en El Bierzo.

gastroystyle---CEPA21---006

Atención personalizada es posiblemente la característica que mejor defina el trabajo de un equipo joven que transmite su pasión y experiencia, y que ha sido reconocida por la prestigiosa Guía Repsol concediéndole 1 Sol en su última edición.

gastroystyle---imagen---003

Un cocinero vocacional y aunque es joven cuenta con una dilatada experiencia en los fogones. Restaurantes como Asiana, Juana la Loca, y varios stages en restaurantes de reconocido prestigio como Arzak, Nodo y El Bulli avalan su prestigio como chef de alto nivel. Mucha pasión y detalle en la elaboración de sus platos en un lugar modernista y con unas vistas totalmente bellas y únicas.

gastroystyle---imagen---006

Aunque también esa cocina tiene sus toques tradicionales, pero adaptada a nuestros tiempos y que sorprende a los sibaritas más exigentes porque su materia prima es de una calidad estupenda. Existen dos menús, uno con 14 platos y que recorre toda gran gastronomía castellano-leonesa y otro un poco más reducido de 10 platos. Hay varios platos comunes que sin duda harán feliz a cualquier comensal como, la Croqueta de pato de Villamartin o el Bocata de calamares.

gastroystyle---imagen---007

Una atención exquisita es lo que mejor define al servicio que desarrollan el equipo de Alberto y que transmiten afecto y proximidad al comensal, detalles estos muy importantes y que la reconocida Guía Repsol ha reconocido con un Sol en su última edición. Ya anteriormente en 2014, fue reconocido como mejor cocinero de Castilla y León.

gastroystyle---CEPA21---008

La comida discurrió muy distendidamente y el equipo de Alberto nos fue comentando cada uno de los platos que se sirvieron y que fue del agrado de todos los comensales. Un restaurante a tener muy en cuenta y que no está muy lejos de Madrid, en tren poco más de una hora, eso lo hace muy atractivo a la hora de poder ir y volver en el día.

gastroystyle---imagen---004

Cepa 21 se ha convertido en un referente en la organización de bodas y eventos en la zona de la Ribera del Duero. Cepa 21 sorprende por sus modernas y amplias instalaciones, a las que se unen una cocina basada en los sabores tradicionales con el punto justo de modernidad que sorprende a los invitados y asistentes.

gastroystyle---imagen---008

Comer y beber con pasión…

 

 

 http://www.cepa21restaurante.com/restaurante/

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies
Shares
Translate »