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Menú Gala de Nochevieja del Hotel Elba

Por Fernando Escolano Orte.

El chef Adolfo Marcos nos muestra su propuesta

Después de haber pasado la prueba del año pasado, con nota, este año el Hotel Elba Madrid ha presentado su menú de Noche de Fin de Año a unos pocos afortunados representantes de algunos medios de comunicación.  Se nos citó en dicho Hotel en uno de sus mejores Comedores Privados para degustar dicho menú elaborado por su estupendo chef Adolfo Marcos que sin duda nos dejó tremendamente satisfechos.

Un hotel totalmente reformado y adaptado a los tiempos actuales, inaugurado en Enero de 2018 el Hotel Elba Madrid – Alcalá 476, cuenta con una comunicación privilegiada. Muy cerca de la autovía de Barcelona, cerca del aeropuerto Madrid-Barajas y muy bien conectado por la red de metro y autobuses. Con categoría 4 estrellas y equipado con todas las comodidades, incluido gimnasio y un excelente restaurante con terraza con una magnífica carta de cócteles.

Hotel Elba este año ha apostado con firmeza por ser uno de los protagonistas de tan especial noche con un menú digno la mejor cocina que hoy se realiza en Madrid. Un menú sencillo pero no exento de originalidad y calidad. Todo él, regado con unos estupendos vinos y cavas que ayudaron a ofrecernos un día placentero.

Un menú elaborado con las mejores materias primas y con la base de la cocina tradicional y sencilla como el consomé, la lubina o el cochinillo, pero con un toque de cocina de autor con toques modernos.

Consomé de setas y láminas de trufa negra.

Comenzamos con un consomé de setas y láminas de trufa negra.

Bogavante con salteado de vieira puerro crujiente y aroma de hinojo.

Continuamos con bogavante de salteado de vieira puerro crujiente y aroma de hinojo.

Lubina asada con salsa de tomate seco y piñones.

Seguimos con pescado que fue Lubina asada con salsa de tomate seca y piñones.

Sorbete de Limón al jengibre.

Se sirvió entonces un sorbete de limón verde y jengibre.

Cochinillo deshuesado cocinado a baja temperatura con su piel crujiente compota de manzana salada y lombarda con pasas marinadas.

Pasamos a la carne donde se sirvió cochinillo deshuesado cocinado a baja temperatura con su piel crujiente con una guarnición de compota de manzana salada y lombarda con pasas marinadas.

Mousse de cacahuete bañado en caramelo sobre galleta de chocolate con leche y con quenelle de helado de Yuzu.

De postre se tomó un mousse de cacahuete bañado en caramelo sobre galleta de chocolate con leche y con quenelle de helado de Yuzu.

Tejas y Rocas de chocolate.

Y… para acompañar el café, tejas y rocas de chocolate.

Todo ello armonizado con los siguientes vinos: Blanco Verdejo Marqués de Riscal, Tinto Tempranillo Protos Crianza y a los postres fue servido un Cava Freixenet Brut Barroco de la D.O.

Sin duda un Menú que obtuvo las mejores opiniones de los comensales que allí asistimos y después seguimos con una animada tertulia con Begoña Ramírez, directora del hotel, con Raquel Corrales directora comercial y con Gian Carlo Porcu director comercial de la cadena.

Hay también unos paquetes que incluyen el hotel, la cena, el desayuno, aperitivo de bienvenida, surtido de bombones y cava en la habitación. También Cotillón con música Dj y barra libre de primeras marcas hasta las 5 A.M cuando se servirá un Chocolate con churros y un fin de fiesta. Parking gratuito y posibilidad aplazar la salida del hotel, quienes estén hospedados en él, hasta las 15 horas del día uno.

Todo ello con unos precios más que competitivos, 246€ por persona en habitación doble y si es solo el cotillón y la cena 200€, sin duda unos precios más que equilibrados. Y vosotros queridos lectores, ¿Qué aún no sabéis que hacer en la Noche de Fin de Año?, sin duda esta es una elección excelente, por el menú, por su música, su barra libre, sus buenos vinos todo ello sin salir del centro de Madrid y en un ambiente más que excelente.

https://www.hoteleselba.com/es/

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